啤酒
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啤酒係世界上最古老、最多人飲嘅酒精飲品。每年賣成十三萬三千萬升。佢係澱粉類發酵而成。一般嚟講係用大麥。而德國每年都有舉辦啤酒節。
啤酒釀造業
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21世紀啤酒廠嘅發展歷史包括大型啤酒廠為咗確保規模經濟而吞併細啲嘅啤酒廠。喺2002年，南非啤酒公司收購咗北美嘅Miller釀酒公司，成立咗SABMiller，成為僅次於北美嘅Anheuser-Busch嘅第二大啤酒廠。到2004年，比利時嘅Interbrew係第三大啤酒廠，而巴西嘅AmBev排第五。佢哋合併成為InBev，成為最大嘅啤酒廠。2007年，SABMiller收購咗荷蘭Grolsch品牌嘅釀酒商Royal Grolsch之後，超越咗InBev同Anheuser-Busch[1]。2008年，當時排第二嘅InBev收購咗排第三嘅Anheuser-Busch，新成立嘅Anheuser-Busch InBev公司再次成為世界最大嘅啤酒廠[2]。
根據市場研究公司Technavio嘅數據，截至2020年，AB InBev仍然係世界最大嘅啤酒公司，喜力排第二，華潤雪花啤酒第三，嘉士伯集團第四，Molson Coors第五[3]。
「小型啤酒廠」或者「手工啤酒廠」係生產有限量啤酒嘅廠房。唔同地區同權威機構對「小型啤酒廠」嘅最高產量定義都有唔同，喺美國係每年15,000桶美制啤酒桶(約17,600百升)[4]。而「brewpub」就係一種同酒吧或者其他飲酒場所合作嘅小型啤酒廠。
全世界啤酒廠密度最高嘅地方係德國嘅法蘭克尼亞，特別係上法蘭克尼亞區，呢度有大約200間啤酒廠，大部分都係小型啤酒廠[5][6]。呢個地區被稱為「啤酒之鄉法蘭克尼亞」，擁有超過260間啤酒廠、數百個啤酒花園同好多傳統啤酒地窖。呢度仲有啤酒節、教堂慶典同「Bockbier」開桶儀式等特色活動。
喺德國巴伐利亞州嘅威森斯特芬修道院啤酒廠可以追溯到768年，係世界上最古老仲喺運作緊嘅啤酒廠。佢喺1040年獲得弗賴辛市嘅釀酒許可證[7]。
相關
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參考資料
[編輯]- ↑ "Brewer to snap up Miller for $5.6B". CNN. 30 May 2002. 原著喺7 December 2007歸檔. 喺4 November 2007搵到.
- ↑ "InBev Completes Acquisition of Anheuser-Busch" (PDF) (新聞稿). AB-InBev. 18 November 2008. 原著 (PDF)喺25 March 2012歸檔. 喺21 June 2012搵到.
- ↑ "Top 10 Largest Beer Companies and Their Beer Brands in the Global Beer Market 2020". Technavio (美國英文). 8 May 2020. 喺25 October 2020搵到.
- ↑ "Microbrewery". Market segments. Brewers Association. 2012. 原著喺30 May 2012歸檔. 喺21 June 2012搵到.
- ↑ "Bier und Franken" [Beer and Franconians]. Bierfranken.de (main) (德文).
- ↑ "Bierland-Oberfranken" [Beer country – upper Franconia] (main) (德文). 原著喺1 November 2022歸檔.
- ↑ Giebel, Wieland, 編 (1992). The New Germany. Singapore: Höfer Press Pte.
