Coulis (franz.) ist eine Art an Sauce aus Früchten- oder Obst, welches mit Hilfe von Geliermitteln wie Pektin, Agar-Agar oder Gelatine geliert wird. In diesem Rezept verwenden wir es als Fruchteinlage in Mousse- oder Biskuittorten.
Einen Tortenguss können Sie ganz einfach selbst herstellen. Die drei Zutaten haben Sie in der Regel immer zur Hand. Das Tollste dabei ist aber, dass Sie den selbst gemachten Tortenguss nach Belieben variieren können. Wie das gelingt, zeigen wir Ihnen.
