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Link to original content: https://www.ethic-ocean.org/accueil/
Durabilité des achats de la mer à l'assiette | Ethic Ocean
  • Ethic ocean concours de cuisine
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Préservons l’océan
et ses ressources

NOTRE VISION

Toutes les parties prenantes, usagers de l’océan, sont responsables et collaborent pour trouver des solutions qui permettent d’utiliser les océans et leurs ressources de manière responsable, avec un moindre impact sur les océans, les écosystèmes et les communautés qui en dépendent.

NOTRE MISSION

Ethic Ocean mobilise tous les professionnels en encourageant les bonnes pratiques en faveur de la préservation de l’océan et de ses ressources.

Accompagnement des acteurs de la filière des produits de la mer

Le site internet:Pêche durable

Pêche durable

Pêcheurs

Le site internet:Aquaculture durable

Pêche durable

Aquaculteurs

Le site internet:Fournisseurs

Fournisseur

Fournisseurs

Le site internet:Grande distribution : développement d’une politique de durabilité

Grande distribution

Distributeurs

Le site internet:Poissonniers : de l’approvisionnement responsable à l’étal durable

Poissonier

Poissonniers

Le site internet:Chefs cuisiniers et restaurateurs : durabilité de la cuisine à l’assiette

Restauration

Chefs / Restaurateurs

ETHIC OCEAN ACCOMPAGNE LES PROFESSIONNELS DANS LA DURABILITÉ DE LEURS ACTIVITÉS

NOS ACTIONS

NOS OUTILS DE RÉFÉRENCE

  • Le Guide des espèces à l’usage des professionnels présente les principales espèces consommées sous l’angle de la durabilité. Actualisé chaque année, sur base des données scientifiques, c’est l’outil indispensable pour tous ceux qui achètent et vendent des produits de la mer et qui veulent s’assurer d’un approvisionnement durable.
  • Le Guide pour lutter contre la pêche illégale est destiné aux fournisseurs et distributeurs qui souhaitent contribuer à lutter contre la pêche illégale, dans le cadre de leur approvisionnement.
Guide pour lutter contre la pêche illégale | Ethic Ocean Poster des techniques de pêche | Ethic Ocean
Commander les supports d’information

1- SENSIBILISATION ET FORMATION DES ACTEURS DE LA FILIÈRE MER

Ethic Ocean intervient auprès de différents publics afin de les sensibiliser sur les enjeux de l’Océan et de ses ressources, et sur le rôle que chacun des acteurs peut jouer pour contribuer à la préservation des ressources :

  • Responsables des achats en produits de la mer (fournisseurs, poissonniers, enseignes de la grande distribution, collectivités…)
  • Écoles hôtelières et CFA poissonnerie
  • Établissements Hôtellerie-Restauration

2- ACCOMPAGNEMENT DES ENTREPRISES ET DES COLLECTIVITÉS

Ethic Ocean évalue la durabilité des produits de la mer (pêche et aquaculture) et propose des plans d’action aux entreprises qui souhaitent s’approvisionner durablement :

  • Analyse de durabilité des approvisionnements en produits de la mer
  • Proposition de plan d’actions
  • Valorisation de la démarche
Contactez-nous
Une criée approvisionnement produits de la mer

3- MOBILISATION DES PROFESSIONNELS DE LA FILIÈRE MER

Guillaume Decombat signataire de la charte Ethic Ocean Concours Olivier Roellinger

Réseaux de professionnels engagés

Chefs/Restaurateurs, Poissonniers, Écoles hôtelières

Ils s’engagent pour la préservation des ressources, autour de la charte Ethic Ocean.

Nous avons tous un rôle à jouer : Engagez-vous

Le Concours Olivier Roellinger,
pour la préservation des ressources de la mer

Le concours s’adresse aux jeunes chefs et aux élèves en écoles hôtelières pour les sensibiliser à la préservation des ressources et au rôle qu’ils peuvent jouer en dans le choix des espèces qu’ils achètent. 

 

 

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