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本着为客户提供更为简单、实用的服务原则，我们优化流程，紧抓食品安全工作，为消费者、为加盟商提供品质优良、独特创新的产品和服务。

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1.重庆老火锅培训。正宗火锅从选料，配料，炒料，火候掌握，汤料勾兑等等有几十个步骤。

2. 重庆火锅培训，重庆火锅等都离不开炒制底料，熬制红油，调制味碟等核心步骤。

(1)火锅汤色清澈红亮，麻辣香味特别浓郁扑鼻，回味清香爽口，麻辣味道可重可轻；

重庆火锅培训内容！火锅香料的识别和配方；火锅糍粑辣椒的制作方法；火锅底料的炒制方法；火锅红油的提炼方法；味型的调配方法；老油的回油方法；老油的炼油方法；火锅老油的翻油方法；老油的洗油方法；老油的焖油方法；新油的处理方法等。

各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。。

火锅红油的熬制：红油在火锅、火锅中主要起增香，起色，加浓加厚的作用。如老火锅为纯牛油，新派火锅为荤素混合油，清油火锅为菜籽油或色拉油。通过对配方和火候学习，迅速掌握制作要领。使熬制的红油达到色红艳丽，麻辣味浓醇厚，香味悠长持久的特点

火锅底料的制作：底料在火锅中主要起浓汤，增香，提升麻辣香的作用。其制作的重点和难点就在于选料考究、工序精细、火候掌控得当。我们让客户快速理解和把控其中要点，能独立炒制出浓香四溢的火锅、火锅底料。

总之，能够现场培训真正正宗的重庆火锅，包括炒料和配方。让你真正不请师傅，自己掌握全部操作，做出正宗的味道。

我们的老师能够根据当地的特点量身定制适合当地人的菜品、教会制作适合的底料、汤料和各种调味酱，在可以开发一些当地餐饮的空白。真正让顾客觉得有特色，实惠，价格合理，让老板真正赚到钱。

重庆火锅技术培训-在实际制作加工间里培训重庆火锅经营培训—在火爆经营中店里培训学员亲身体验现场品尝→现场培训→现场操作→现场对比→现场卖给顾客消费的过程，保证掌握的技术是全面的、没有打折扣的。保证回去后能够根据技术手册进行照搬，自己完全能够独立加工。保证一个没有从事过餐饮的都能学会。

现场品尝→现场火锅培训→现场操作→现场对比→现场卖给顾客学会一般需要7--10天左右。一直到自己满意，学会为止。

设备认识 --> 流程配方 --> 原料采购 --> 糍粑辣椒加工 --> 香料配制 --> 红油提炼 --> 底料炒作 --> 锅底调味 --> 料碗调制

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名店技术独立经营重庆火锅实店培训后，自己掌握了核心技术，开店无需请师傅，完全能独立经营管理，独立加工制作。

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渝德居公司地址：重庆市渝北区紫福路69号

渝德百年老火锅实店地址：重庆市江北区洋河中路127号

重庆火锅培训咨询电话：023-67869331 13896960570

官方网址：www.yudeju.cn www.sxshu.com

重庆渝德居公司地址：重庆市渝北区紫福路69号（重庆市公安局旁）服务电话：023-67869331 黔ICP备15004099号-2

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