Чамбота
 | |
| Врста јела | паприкаш |
|---|---|
| Место порекла | Напуљ |
| Регије или држава | Јужна Италија |
| Део националне кухиње | италијанска кухиња |
 Медији: Чамбота | |
Чамбота (итал. Ciambotta) је италијански паприкаш која се прави од поврћа. Потиче из јужног дела Италије.
О јелу
[уреди | уреди извор]Чамбoта је популарна широм јужне Италије, посебно на југу око Напуља. Постоји много индивидуалних и регионалних варијација овог јела, али све верзије садрже летње поврће. Уобичајени састојци су италијански плави патлиџан, тиквице, паприка, кромпир, лук, парадајз, бели лук, босиљак и маслиново уље. Чамбoта се најчешће служи као главно јело или уз роштиљско месо, као што је кобасица. Понекад се послужује са тестенином, палентом или пиринчем.
Чамбoта спада у категорију италијанских јела која је тешко дефинисати, позната као минестре, што значи да се налази негде између густе супе и чорбе. Често се упоређује са француским рататујем и оба јела припадају широј породици медитеранских чорби од поврћа.[1]
Занимљивост
[уреди | уреди извор]Јело чамбoта можда никада неће бити наведено на италијанском менију. Вероватно се ни не налази у већини италијанских речника. Али ако се уђе у домаћу кухињи у јужној Италији, вероватно ће се затећи лонац овог поврћног паприкаша или чорбе који се крчка на штедњаку.[1]
Додатна литература
[уреди | уреди извор]- Darrow, Diane; Maresca, Tom (27. 8. 2012). The Seasons of the Italian Kitchen. Grove/Atlantic. ISBN 978-0-8021-9341-4.
- Costantino, Rosetta; Fletcher, Janet (8. 11. 2010). My Calabria: Rustic Family Cooking from Italy's Undiscovered South. W. W. Norton & Company. ISBN 978-0-393-06516-9.
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ а б Scicolone, Michele (2001-06-20). „Make It Your Way: Ciambotta”. Los Angeles Times (на језику: енглески). Приступљено 2024-10-24.