Рецепт:Сахар

Сахар

Категория:

Ингредиенты

Сложность:

Статья в Википедии

Изображения
на Викискладе

Сахар — пищевой подсластитель.

В быту сахаром (в единственном числе общего рода) называется сахароза (C₁₂H₂₂O₁₁).

Виды сахара

Белый сахар

Коричневый сахар

Коричневый сахар — это нерафинированный пищевой подсластитель тростникового происхождения, состоящий из кристаллов сахара, покрытых тростниковой мелассой (патокой) с естественным ароматом и цветом. Производится увариванием сахарного сиропа по специальной технологии.

Рецепты

Коричневый сахар по рецепту Альтона Брауна^[1]

500 гр. гранулированного сахара
100 гр. мелассы (патоки)

Поместите сахар и мелассу в чашу кухонного комбайна и перемешивайте до тех пор, пока меласса не будет полностью смешана с сахаром, приблизительно 1 минуту. При необходимости останавливайте и соскребайте смесь со стенок чаши. Насыпьте коричневый сахар в воздухонепроницаемый контейнер и храните до месяца.

Коричневый сахар в домашних условиях^[2]

1 стакан мелкопесочного сахара
1-3 чайные ложки патоки (в зависимости от желаемого цвета)

Постепенно, по мере добавления патоки, смешивать сахар с патокой до достижения необходимого оттенка (примерно 5-10 минут). Хранить в герметичном контейнере. Рекомендуется накрыть кусочком хлеба, чтобы не допустить комкования.

См. также

Примечания

↑ Коричневый сахар в домашних условиях рецепт с фото | Гранд кулинар
↑ Как приготовить КОРИЧНЕВЫЙ САХАР в домашних условиях. Дёшево и Просто. How to make brown sugar // Канал «Milenia Кулинарные Pецепты» на YouTube

[1] Коричневый сахар в домашних условиях рецепт с фото | Гранд кулинар

[2] Как приготовить КОРИЧНЕВЫЙ САХАР в домашних условиях. Дёшево и Просто. How to make brown sugar // Канал «Milenia Кулинарные Pецепты» на YouTube

[1]

[2]