Zabudli ste kúpiť kyslú smotanu alebo ste, podobne ako my, prepadli príprave domácich, mliečnych výrobkov? Vyskúšajte domácu kyslú smotanu.
Vyskúšajte aj: Kyslý kefír je už storočia považovaný za zázračný, zdravý nápoj. Dnes si ho už celkom jednoducho pripravíte aj doma. Takto:
Kyslá smotana je v kuchyni nevyhnutnosťou. Je perfektným doplnkom polievok, omáčok, základom nátierok či dresingov a neoddeliteľnou súčasťou sladkých krémov a plniek. Preto ju kupujeme často a pomerne nekontrolovateľne, čo mnohokrát vedie k mylnej predstave, že ju máme v chladničke, i keď v skutočnosti sme ju minuli pri poslednom pečení. Preto je dobré vedieť, že si ju môžete pripraviť aj sami. A je to ozaj jednoduché!
Blesková kyslá smotana pre nedočkavých
Než si povieme o dvoch metódach prípravy hustej a chuťovo bohatej kyslej smotany, máme tu radu ako si pripraviť jej takmer okamžitú verziu. Hodí sa, ak potrebujeme kyslú smotanu okamžite.
Vezmite 200 ml smotany na šľahanie (33%) a prilejte do nej cca lyžičku citrónovej šťavy. Metličkou alebo elektrickým šľahačom vyšľahajte zmes do krémovej konzistencie. Pozor pôjde to rýchlejšie ako vyšľahanie čistej smotany. A hotovo! Rýchla kyslá smotana je na svete.
TIP: Ak chcete trošku hustejšiu konzistenciu pridajte ešte trochu smotany a znova ju prešľahajte. A naopak, ak potrebujete redšiu kyslú smotanu primiešajte ešte zopár kvapiek citrónovej šťavy.
Vyskúšajte aj: Ak máte radi krémový, ľahko roztierateľný syr na svojom rannom toaste, ste tu správne...
Ako pripraviť hustú a krémovú kyslú smotanu
Pre tých, ktorí varenie či pečenie poctivo plánujú a neponáhľajú sa, tú máme extra chutnú a krémovú, domácu, kyslú smotanu. Jej príprava je rovnako jednoduchá ako pri bleskovej kyslej smotane, ale má jeden háčik. Aby smotana získala bohatú, kyselkavú chuť a ostala skutočne hustá, potrebuje si odpočinúť až 24 hodín.
Domáca kyslá smotana (poctivá)
Budeme potrebovať:
- 200 ml smotana na šľahanie (33%)
- 2 lyžice plnotučné mlieko
- lyžica citrónovej šťavy
Postup:
1) V pohári zľahka premiešame smotanu, mlieko a citrónovú šťavu. Vrch pohára prekryjeme papierovou utierkou a upevníme ju gumičkou. Pohár položíme na kuchynskú linku (mimo slnečného svetla) a necháme postáť 24 hodín.
2) Na druhý deň ke kyslá smotana hotová. Na spodu sa môže vytvoriť srvátka, ktorú len stačí rozmiešať s hustou smotanou a uložiť ju na aspoň 2 hodiny do chladničky.
Ešte jeden recept na poctivú kyslú smotanu
Ak chcete, aby vaša smotana bola ešte hustejšia a tiež o niečo kyslejšia, pripravte ju rovnakým spôsobom, iba namiesto plnotučného mlieka primiešajte do smotany na šľahanie spolu s citrónovou šťavou plnotučný jogurt.
Vyskúšajte aj: Ak radi skúšate domáce mliečne výrobky, určite vyskúšajte domácu mozzarellu. Je to jednoduché a hotová hrudka syru je naozaj výborná...
