Tino (vinificazione)

Un tino è un vaso vinario di dimensioni medio-grandi utilizzato per la fermentazione del mosto d'uva.

Caratteristiche

Si tratta di un recipiente a forma tronco-conica, formato da doghe di legno di quercia o castagno e strette insieme da anelli di ferro.^[1] È aperto in alto e possiede un'apertura a sportello in basso per l'estrazione delle vinacce.^[2]

Nomenclatura

Col nome di tino si può intendere popolarmente (ma impropriamente) anche la vasca in muratura o prefabbricata, sempre adibita alla fermentazione del mosto.

Note

^ Nuovissima Enciclopedia Universale Curcio, Milano, Armando Curcio Editore, 1971-1973.
^ Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Dizionario della lingua italiana, Firenze, Le Monnier, 1971.

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[1] Nuovissima Enciclopedia Universale Curcio, Milano, Armando Curcio Editore, 1971-1973.

[2] Giacomo Devoto, Gian Carlo Oli, Dizionario della lingua italiana, Firenze, Le Monnier, 1971.

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