Pan golçat
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Occitània  |
El pan golçat és una mena de pa amb oli, sal i all típic de la cuina occitana.[1] El pa es llesca, i les llesques es freguen amb mig gra d'all (s'engradallen) i després se salen i s'amaneixen amb oli d'oliva. Cap a la banda atlàntica d'Occitània n'existeix una versió idèntica, però en la qual l'oli és reemplaçat per greix d'oca i que es diu regalet.[2]
Referències
[modifica]- ↑ «Gastronomía occitana : definición de Gastronomía occitana y sinónimos de Gastronomía occitana (español)». [Consulta: 18 abril 2021].
- ↑ Fàbrega, Jaume. La Cuina del país dels càtars : cultura i plats d'Occitània, de Gascunya a Provença. Valls: Cossetània, 2003. ISBN 84-96035-80-8.
| Plats: | Bolhabaissa · Bréjaude · Cassolet · Garbura · Farcidura · Merluça amb alhòli · Milassú, picart o crica · Olla aranesa · Pan golçat · Pastis de treflas · Pissaladiera · Pontin · Sanganhèta · Soca de Niça · Tiela · Trenèl · Tripó · Trufada |   |
|---|---|---|
| Companatges: | Aligot · Anchoiada · Formatge · Mica o farçum · Ratatolha · Oliva · Tapenada · Tortú o borriol · Paté | |
| Dolços: | ||
| Begudes: | ||
