皂化反应
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皂化反應(英語:Saponification)是一種成皂的化學反應。
化学反应
编辑皂化反应是較慢的放熱反应,为了加快反应速度,可以在化学反应的过程中:
- 保持系统的较高温度。(加熱使熟成反應加速)
- 以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量。
- 加入酒精(乙醇),使混合得更充分。(無酒精仍能依靠時間以混合充分)
反应机制
编辑皂化值(皂化價)
编辑习惯上,将1g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数定义为皂化值。也可以利用它计算油脂的相对分子质量。
肥皂的制成
编辑
R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂。常见的R-有:
油酸是单不饱和脂肪酸,由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸,由脂肪水解得。
如果使用氢氧化钾水解,得到的肥皂是软的。
向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐,这一过程叫盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,经填充剂处理可得块状肥皂。