Pane casereccio

Si e' vero, impastare mi rilassa e rifugiarmi in cucina a preparare qualsiasi cosa e' il mio modo di rigenerarmi, di chiudere fuori il mondo...

La ricetta del pane fatto in casa

il pane casereccio di Bonci, realizzato con parte di farina integrale e parte di farina tipo 0, una lunga lievitazione e la magia è fatta!

Dopo la pagnottina, ecco anche la ricetta del filone di grano duro, più semplice da realizzare e con idratazione più bassa, decisamente più gestibile.

Oggi, il pane (semplice o aromatizzato in tantissime varietà) è uno dei patrimoni più importanti dell’umanità e, senza alcun dubbio, il prodotto da forno più apprezzato in Italia dato che, insieme alla pasta (i due temibili avversari della linea) è un ingrediente base della dieta mediterranea. Anche se usualmente si compra già pronto, sono sempre più le persone che preferiscono preparare il pane a casa con le loro mani, con grande risparmio e soddisfazione! La ricetta del Pane fatto in casa…

Fare il pane fatto in casa non è difficile, il segreto è...

Ingredienti (per le due pagnotte in foto) 1,2 Kg di farina (io, quando la trovo, uso la manitoba) 800 cl di acqua 2 bustine di lievito (io uso il Mastro Fornaio di Paneangeli) Due cucchiai di olio Sale secondo gusto (io ne metto due cucchiaini) La teoria vorrebbe un particolare ordine nell'inserimento degli ingredienti e, in particolare, sarebbe opportuno aggiungere sale e olio solo verso la fase finale dell'impasto, in modo da non interferire troppo con il lievito (potete tenere da parte il…

Oggi vi insegnerò la ricetta per fare a casa il pane bucato più leggero al mondo 🥖 Pane con metodo indiretto bigaINGREDIENTI :Preimpasto 👇🏻Farina 300gr TI...

Volete sorprendere la vostra famiglia con del pane fragrante, con un’alveolatura strepitosa e ricco di gusto, senza dover impastare? Allora Jim Lahey è la soluzione per voi (e per me :D). Jim Lahey è un panettiere americano che nel 1987 venne in Italia a studiare arte e, innamoratosi della nostra cucina e del nostro pane, […]

Il pane fatto in casa non è nemmeno lontanamente paragonabile a quello del panettiere: è molto meglio! Infatti non solo è buonissimo, ma tra le altre cose si conserva molto più a lungo e senza perdere sua caratteristica fragranza. Il pane è l’alimento più semplice e povero che ci sia, ma prepararlo con le proprie...