Zanieczyszczenia w łańcuchu żywnościowym
Panel ds. zanieczyszczeń w łańcuchu żywnościowym (CONTAM) zapewnia doradztwo naukowe w zakresie zanieczyszczeń w łańcuchu żywnościowym oraz substancji niepożądanych, takich jak naturalne substancje toksyczne, mykotoksyny i pozostałości substancji niedozwolonych.
Członkami panelu CONTAM są naukowcy z całej Europy z doświadczeniem w zakresie:
- chemii — organicznej, nieorganicznej, analitycznej, zanieczyszczeń chemicznych w obszarze przetwórstwa żywności i pasz
- oceny narażenia — doświadczenie jest wymagane szczególnie w kontekście oceny narażenia dietetycznego na zanieczyszczenia chemiczne, w tym w zakresie wiedzy o wynikach badań dotyczących spożycia żywności
- toksykologii człowieka i weterynaryjnej (w ocenie ryzyka dla substancji chemicznych) — wchłanianie, dystrybucja, metabolizowanie i wydalanie (ADME) substancji (toksykokinetyka i toksykodynamika), toksyczność podprzewlekła i przewlekła (badania z dawką wielokrotną), genotoksyczność i mutagenność, działanie toksyczne na rozwój i układ rozrodczy, rakotwórczość, alergenność oraz immunotoksyczność
- badań toksykologicznych na zwierzętach doświadczalnych — interpretacja toksycznych działań chemicznych środków trujących u zwierząt gospodarskich i domowych
- epidemiologii — biomarkery skutków i narażenia oraz interpretowanie danych uzyskanych z badań z udziałem ludzi
- statystyki — ocena zależności dawki od odpowiedzi, np. modelowanie dawki wzorcowej i analiza złożonych zbiorów danych (epidemiologicznych)
- żywienia zwierząt — ocena narażenia u zwierząt