36 kpl
Korvapuustin mallisissa suolaisissa pullissa sämpylätaikinaan kätketään homejuustoinen täyte. Suolaiset puustit laitetaan muffinivuokiin.
Taikina:
- 4½–5 dl maitoa tai vettä
- 50 g hiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 65 g voita
- 12–14 dl sämpyläjauhoja
Täyte:
- 300 g sinihomejuustoa
- 400 g kevyttuorejuustoa
Liota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen tai sekoita kuivahiiva jauhoihin. Lisää suola, osa jauhoista ja sulatettu voi (ja vähintään 42-asteinen neste, jos käytät kuivahiivaa). Alusta taikinaan loput jauhot. Kohota taikinaa 30–40 minuuttia.
Tee kohoamisen aikana täyte eli sekoita sinihomejuusto tuorejuuston joukkoon.
Kauli puolet taikinasta levyksi. Levitä puolet homejuustoseoksesta päälle.
Kääri levy rullalle ja paloittele 18 osaan. Pane kiekot leikkauspinta ylöspäin muffinipellille tai paperivuokiin. Leivo lopputaikina samoin.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia.
Liha
Kala
Kasvis
Kana
Pasta
Leivonta
