Мачанка
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| Походження |  Білорусь |
|---|
Ма́чанка — страва української та білоруської кухні з домашнього сиру та сметани, а також інших інгредієнтів (гриби, сало, м'ясо)[1][2].
Назва цієї страви походить від слова «вмочати», тому що в мачанку мочали млинці.
Сир труть через дрібне металеве сито. Змішують зі сметаною і ретельно розтирають. Щоб отримати більш рідку мачанку, додають трохи молока. Розтоплюють вершкове масло і вмішують його в масу разом із сіллю та перцем.[3]
Також до мачанки додають кришену зелень кропу та цибулі, вершкове масло, варене куряче яйце, заправляють меленим перцем, кмином, сіллю.
- З.Клиновецька. Страви та напої на Україні. — Київ-Львів, 1913. — С. 30
- ↑ Мочанка (мачанка) по-белорусски с блинами — рецепт с фото пошагово. www.iamcook.ru. Архів оригіналу за 4 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.
- ↑ stefa (18 березня 2018). Грибова мачанка. Пані Стефа (укр.). Архів оригіналу за 5 липня 2020. Процитовано 4 липня 2020.
- ↑ Мачанка: як приготувати український народний діп. ТЕЛЕГИД Включайся! (ru-RU) . 5 червня 2020. Архів оригіналу за 3 липня 2020. Процитовано 3 липня 2020.
- Рецепт з фото — Мачанка [Архівовано 2 серпня 2018 у Wayback Machine.] (укр.)
| Основні страви |
|  | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Гарніри та закуски |
| |||||
| Молочні страви | ||||||
| Десерти та ласощі | ||||||
| Алкогольні напої | ||||||
| Безалкогольні напої | ||||||
| Ритуальна кухня | ||||||
† — вийшли з вжитку | ||||||
