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井手隊長のラーメン見聞録の記事一覧 | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース

｢元バーテン｣異色店主のラーメン店が繁盛の必然 2024年11月27日 2022年12月オープンと、まだ新しいながらも連日大人気となっている「Tokyo Style Noodle ほたて日和」。…
食べログ｢都内で9位｣ラーメン店主の驚きの過去 2024年11月27日 JR・東京メトロ秋葉原駅の昭和通り口から徒歩3分。2022年12月オープンのまだ新しいお店ながら、連日大人…
東京で一獲千金狙うも｢酷評｣店主の痛切な気づき 2024年11月7日「ラーメン王国」と呼ばれる山形県で、とりわけ高い人気を誇る「新旬屋本店」。県内の人気ラーメン店を…
山形で人気トップ｢金の鶏中華｣店主の痛恨の失敗 2024年11月7日山形市はラーメン外食費が1万7593円となり、前年に続き「ラーメン日本一」となっている。全国の都道府県…
わずか1週間で閉店｢りゅう社長｣"撤退劇"の真相 2024年10月25日池袋駅西口でオープン以来快進撃を続ける「油そば鈴の木」。駅から続く都道441号線沿いで、8年間で11軒…
山形市が｢ラーメン日本一｣になった納得の理由 2024年10月20日「ラーメン王国」の山形県、その中心・山形市はラーメン外食費「日本一」総務省が2月に発表した家計調査…
今も1杯430円｢スガキヤ｣安くやってこられた理由 2024年10月19日「スガキヤ」東海三県に住んでいる人、住んでいた人なら知らない者はいない東海エリアのソウルフード的な…
あの城咲仁が｢実家の町中華｣で働く"切実な事情" 2024年10月9日元カリスマホストで、タレントの城咲仁さんの実家が町中華を営んでいることをご存じだろうか。東京・板橋…
あの石神秀幸が｢麻辣湯｣チェーンを営む深い理由 2024年9月16日麻辣湯（マーラータン）。中国で親しまれている春雨や野菜などの具材を煮込んだスープのことである。発祥…
大阪王将が｢町中華｣を別ブランドで出す深い意味 2024年8月25日「大阪王将」で知られる、株式会社イートアンドホールディングスが、新たなる「町中華」業態に本格的に取…
｢クサウマい｣博多ラーメンが東京で増えない理由 2024年8月18日福岡県から上京した人が多く語る「東京には、本格的な豚骨ラーメンが少ない」という言葉。ラーメンが国民…
創業10年で｢味が完成｣赤坂博多ラーメン店の格闘 2024年8月9日一般的に、世のラーメン店は「オープン初日には味が完成している」と思われている。しかし、それは一握り…
イタリア人が営む｢老舗ラーメン店｣の人生ドラマ 2024年7月22日西武柳沢にある、イタリア人店主のラーメン店西武新宿線・西武柳沢駅の南口から徒歩7分。都道4号線沿いの…
突如閉店｢メルシー｣店主に聞いた本当の"真相" 2024年7月1日 6月29日、東京・早稲田にある老舗の町中華「メルシー」が突然閉店を発表し、多くのファンを賑わせた。メ…
｢デキがイマイチで無料｣ラヲタ店主の異様な熱意 2024年6月28日 6月12日、都内のとあるラーメン店の店主のXでのつぶやきが話題になった。6月12日(水)12:18〜15:00カレー…

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