Etylvanillin
| Etylvanillin | |
  | |
| Systematiskt namn | 3-Etoxi-4-hydroxibensaldehyd |
|---|---|
| Övriga namn | Bourbonal, Etvan |
| Kemisk formel | C6H3CHO(OH)OC2H5 |
| Molmassa | 166,174 g/mol |
| Utseende | Färglösa kristaller |
| CAS-nummer | 121-32-4 |
| SMILES | O=Cc1cc(OCC)c(O)cc1 |
| Egenskaper | |
| Densitet | 1,186 g/cm³ |
| Löslighet (vatten) | 10 g/l (50 °C) |
| Smältpunkt | 77 °C |
| Faror | |
| Huvudfara |  Hälsovådlig |
| NFPA 704 |
1
2
0
|
| LD50 | 1590 mg/kg |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Etylvanillin är en artificiell arom. Den är cirka tre gånger starkare än vanlig naturlig (metyl)vanillin. Etylvanillin tillverkas från guethol, vilket har sitt ursprung i difenoler av petrokemiskt ursprung (olja).
Etylvanillinet är matindustrins billigaste och mest använda vaniljsmak. Det används exempelvis i glass och kakor av lägre kvalitet samt i parfym.
Källor
[redigera | redigera wikitext]- Material Safety Data Sheet Science Lab