Božićna šunka
 | |
| Drugo ime | Jol šunka |
|---|---|
 Medija: Božićna šunka | |
Božićna šunka ili jol šunka je tradicionalno praznično jelo koje se služi tokom božićne večere. Najčešće se nalazi na trpezi u severnoj Evropi i Anglosferi. Način pripreme se razlikuje u zavisnosti od mesta do mesta.[1]
Veruje se da je tradicionalno jedenje šunke evoluiralo od paganskog rituala žrtvovawa divlje svinje u čast nordijskom bogu Frejeru tokom žetvenih praznika.[2][3] Hrišćansko usvajanje ove tradicije vezuje se za proslavu Dana Svetog Stefana (Stevanjdan).
Švedska tradicija
[уреди | уреди извор]Centralni deo tradicionalnog božićnog švedskog stola (za Božić se naziva julbol) zauzima velika božićnja šunka. To je najčešće sušena šunka koja je skuvana ili pečena, a potom premazana prelivom od jaja, senfa i prezli. Tako prelivena šunka se ponovo vraća u rernu da bi se premaz zapekao.[4]
Australijska tradicija
[уреди | уреди извор]Šunka je tradicionalno jelo koje se nalazi na većini stolova za vreme Božića. Kuva se i služi na različite načine, zavisno od dela zemlje, a mnoge porodice dodaju posebne sastojke, čineći šunku važnim delom božićne trpeze.[5]
Kako Božić u Australiji dolazi početkom leta, mnogi vernici današnjice ne poslužuju tradicionalnu toplu večeru, već hladnu šunku uz sezonsku salatu.[6][5] Ostaci božićne šunke se često zamrzavaju i koriste za pripremu kasnijih jela, kao što su supe i slično.[7]
Vidi još
[уреди | уреди извор]Reference
[уреди | уреди извор]- ^ Tidholm, P., & Lija, A. (2014). „Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair”. Sweden.se.
- ^ Simek, Rudolf (1998). Die Wikinger. Verlag C.H.BECK oHG. ISBN 978-3-406-61624-2. doi:10.17104/9783406616242.
- ^ Martineau, Chantal (2011-12-22). „In Defense Of Christmas Ham”. Food Republic (на језику: енглески). Приступљено 2020-02-20.
- ^ Tidholm, P & Lija, A. (2014)
- ^ а б „Australian Average Spend On Groceries at Christmas”. Gift of the Month Clubs. Australia. Архивирано из оригинала 2016-03-31. г. Приступљено 2016-05-17.
- ^ „Christmas Season Celebration in Australia”. Australia.gov.au. 2009. Архивирано из оригинала 2016-04-02. г. Приступљено 2016-05-17.
- ^ „Ham hints”. www.foodauthority.nsw.gov.au. Приступљено 2019-03-24.
Bibliografija
[уреди | уреди извор]- Tidholm, P., & Lija, A. (2014). „Culture-Tradition: Christmas: A Family Affair”. Sweden.se.
