Stracciatella (zupa)

	Informacje w projektach siostrzanych
	Definicje słownikowe w Wikisłowniku

Stracciatella – tradycyjna zupa włoska; rodzaj rosołu, w którym gotuje się drobne kluski lane z rzadkiego ciasta powstałego przez wymieszanie drobno utartego parmezanu i jajek; opcjonalnie zagęszcza się je mąką lub semoliną, dodaje gałkę muszkatołową, natkę pietruszki lub szpinak. Podawana z dodatkowym parmezanem^[1]^[2].

Nazwa pochodzi od włoskiego słowa stracciato (l.mn. stracciate, imiesłów czasu przeszłego od czasownika stracciare – rozrywać, drzeć na kawałki)^[3]^[4].

Przypisy

↑ Italian food. italianfood.about.com. [dostęp 2015-01-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-12-02)]. (ang.).
↑ Słownik kucharski. kuchnia.gery.pl. [dostęp 2015-01-03]. (pol.).
↑ Ricetta Stracciatella di grattini all’uovo. ideericette.it. [dostęp 2015-01-03]. (wł.).
↑ Stracciare in Vocabolario – Treccani. treccani.it. [dostęp 2015-01-03]. (wł.).

[1] Italian food. italianfood.about.com. [dostęp 2015-01-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-12-02)]. (ang.).

[2] Słownik kucharski. kuchnia.gery.pl. [dostęp 2015-01-03]. (pol.).

[3] Ricetta Stracciatella di grattini all’uovo. ideericette.it. [dostęp 2015-01-03]. (wł.).

[4] Stracciare in Vocabolario – Treccani. treccani.it. [dostęp 2015-01-03]. (wł.).

[1]

[2]

[3]

[4]