Sfogliatelle
Sfogliatelle – rodzaj włoskiego ciastka typowego dla Neapolu, ciasto francuskie wypełnione mieszanką sera ricotta, kaszy manny, cukru, jajek i kandyzowanych cytrusów. Nazywane także Santarosą od klasztoru w pobliżu Salerno, gdzie po raz pierwszy zostało wykonane[1] lub ogonem homara ze względu na kształt przypominający to zwierzę[2]. Oprócz odmiany riccia w cieście francuskim, wyróżnia się także odmianę frolla wykonaną z ciasta kruchego[3].
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ WELL TASTE: 10 włoskich deserów, których musisz spróbować choćby raz w życiu! [online], www.well.pl [dostęp 2022-08-28] (pol.).
- ↑ s, Sfogliatelle Recipe - Great Italian Chefs [online], www.greatitalianchefs.com [dostęp 2022-09-17].
- ↑ The best sfogliatelle in Naples [online] (ang.).