Jones al college giocò a football a South Carolina. Fu scelto nel corso del terzo giro (103º assoluto) nel Draft NFL 2021 dai Los Angeles Rams.[1] Debuttò come professionista nella gara del primo turno contro i Chicago Bears. La sua stagione da rookie si chiuse con 54 tackle, un sack e 2 intercetti in 15 presenze, 7 delle quali come titolare. Il 13 febbraio 2022 scese in campo nel Super Bowl LVI vinto contro i Cincinnati Bengals 23-20, mettendo a segno 7 tackle, un sack e un passaggio deviato e conquistando il suo primo titolo.[2] Nel 2023 Jones fece registrare i nuovi primati personali in placcaggi (145), sack (4,5 sack) e passaggi deviati (6), disputando 15 partite, tutte come titolare.
Il 23 ottobre 2024 Jones fu scambiato con i Seattle Seahawks per Jerome Baker è una scelta del quarto giro. Nella prima partita con la nuova maglia guidó la squadra con 15 placcaggi nella sconfitta con i Buffalo Bills dell'ottavo turno.