Obst und Gemüse stellen einen integralen Bestandteil der menschlichen Ernährung dar. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
den täglichen Verzehr von fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag, möglichst frisch oder auch als
. Deutsche Verbraucher:innen können sich dabei nicht über eine zu geringe Auswahl beschweren - neben einer Vielzahl von Produkten aus der heimischen Landwirtschaft importiert der Lebensmittelhandel verschiedene Obst- und Gemüsesorten von allen Kontinenten.
Deutschland muss Obst und Gemüse importieren
Deutschland ist ein Nettoimporteur von Obst und Gemüse, der Selbstversorgungsgrad beträgt bei Obst
rund 23 und bei Gemüse
etwa 36 Prozent. Obst, Gemüse und Kartoffeln repräsentieren
etwa 18 Prozent der
Verkaufserlöse deutscher Landwirt:innen. Mit Gemüse setzte die deutsche Landwirtschaft
rund 5,4 Milliarden, mit Obst
etwa 875 Millionen Euro um. Die
wichtigsten Erzeugnisse im Marktobstbau stellen in Deutschland Äpfel dar. Wichtige Anbauregionen für (Baum-)Obst in Deutschland sind das Alte Land in Hamburg/Niedersachsen, der Bodenseeraum in Baden-Württemberg sowie die Voreifel und das Vorgebirge in Nordrhein-Westfalen/Rheinland-Pfalz. Gemüse wird von etwas weniger als 5.800 Betrieben in Deutschland im Freiland und knapp 1.600 Betrieben unter Glas
angebaut, wobei die gesamte Anbaufläche
etwa 122.812 Hektar beträgt. Die nach Erntemenge
wichtigsten Erzeugnisse im Freilandanbau stellen Möhren und Karotten, Zwiebeln und Weißkohl dar. Der beliebte
Spargel folgt erst auf Rang acht, weist allerdings die
größte Anbauflächen des Landes auf.
Der Stellenwert des ökologischen Obst- und Gemüseanbaus
Obst und Gemüse haben eine überdurchschnittliche Bedeutung für den
ökologischen Landbau in Deutschland, ihr Anteil an der biologisch bewirtschafteten Anbaufläche ist größer als bei anderen Erzeugnissen und Gemüse ist der
zweitgrößte Umsatzbringer im Bereich der Bio-Produkte hinter der
Bio-Milch. Neben der Produktion ist die Verarbeitung von Obst und Gemüse ein wichtiger Wirtschaftszweig und zählt als eine Subbranche der
Lebensmittelindustrie. Sie umfasst auch die
Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften. Ihre
rund 253 Betriebe beschäftigen
mehr als 33.900 Mitarbeiter:innen und setzen
rund 13,6 Milliarden Euro um.
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