Ernährungstrends in Deutschland

Auch die Ernährung unterliegt einem historischen Wandel. Zu diesem gehören etwa veränderte Werteeinstellungen oder Veränderungen im Alltag. Auf der einen Seite konsumieren die Verbraucher in Deutschland mit einem gesteigerten Bewusstsein gegenüber Lebensmitteln, besonders in Bezug auf Aspekte der ökologischen und sozialen Nachhaltigkeit. Auf der anderen Seite nimmt die Schnelllebigkeit in unserer Gesellschaft zu - viele Verbraucher finden nicht die Zeit, täglich frisch zu kochen oder sich bewusst zu ernähren. Die Mahlzeit für "zwischendurch" zählt für viele Verbraucher zum Alltag, der Lebensmittelhandel reagiert mit einer wachsenden Auswahl unterschiedlicher Convenience-Produkte.