Agrarwirtschaft

In der deutschen Landwirtschaft wurden im Jahr 2023 rund 255.000 Betriebe gezählt. Die Anzahl der Bauernhöfe verzeichnete in den vergangenen Jahren einen stetigen Rückgang, ebenso fallen die Beschäftigungszahlen im primären Wirtschaftssektor. In Deutschland zählen zum primären Sektor neben der Landwirtschaft, die Forstwirtschaft sowie die Fischerei.

Strukturwandel der deutschen Ökonomie Wie in vielen Industriestaaten verlor der primäre Sektor im Laufe der Geschichte an ökonomischer Bedeutung. Der Anteil des primären Sektors an der Bruttowertschöpfung ist im Vergleich zu den anderen Wirtschaftsbereichen äußerst gering. Dennoch gelang es der Landwirtschaft in den vergangenen Jahren die Bruttowertschöpfung am Inlandsprodukt zu steigern, obwohl die Beschäftigungszahlen zurückgingen. Die moderne Landwirtschaft arbeitet effizient: Durch Technik und Digitalisierung können aufwendige Tätigkeiten automatisiert und beschleunigt werden. Mittlerweile ernährt eine angestellte Person in der Landwirtschaft über 139 Menschen während es im Jahr 1949 nur zehn Personen waren.

In Zukunft Qualität statt Masse? Durch Massentierhaltung oder den übermäßigen Einsatz von Düngemitteln steht die moderne Landwirtschaft oftmals in der Kritik. Die Umsätze von biologisch erzeugten Lebensmitteln steigen nicht nur auf dem deutschen Markt. In den vergangenen Jahren ist ein Anstieg der Betriebsanzahlen im ökologischen Landbau zu beobachten. Im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft ist die ökologische Landwirtschaft zwar nur ein kleiner Teil, doch möglicherweise kann der aktuelle Trend den primären Sektor langfristig verändern.

Im Jahr 2023 waren in der deutschen Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei nach vorläufigen Schätzungen rund 554.000 Erwerbstätige beschäftigt. Damit ist die Anzahl der Beschäftigten im primären Sektor auf lange Sicht rückläufig. Zum Vergleich: Im Jahr 1991 lag die Anzahl der Erwerbstätigen im Agrarsektor noch bei 1,17 Millionen Personen.

Der Großteil der landwirtschaftlichen Nutzfläche entfällt auf Ackerland. Rund 11,7 Millionen Hektar der landwirtschaftlichen Nutzfläche wurden im Jahr 2023 als Ackerland genutzt. Insgesamt belief sich die landwirtschaftliche Nutzfläche in dem Jahr auf 16,7 Millionen Hektar.

Im Berichtsjahr 2021/22 lag der Selbstversorgungsgrad für Nahrungsmittel in Deutschland bei rund 86 Prozent. Der Selbstversorgungsgrad beziffert, wie viel Prozent der benötigten Agrarerzeugnisse im eigenen Land produziert werden. Im Fall einer Unterversorgung (weniger als 100 Prozent) sind Importe notwendig. Deutschland musste also zusätzlich Nahrungsmittel importieren, um den eigenen Bedarf decken zu können.

Exporte nach Produktgruppen Der Selbstversorgungsgrad fällt dabei je nach Produktgruppe recht unterschiedlich aus. In den Produktgruppen Kartoffeln, Schweinefleisch, Milch, Käse und Zucker etwa liegt der Selbstversorgungsgrad bei über 100 Prozent. Dementsprechend konnte die Bundesrepublik im Jahr 2022 beispielsweise zwei Millionen Tonnen Schweinefleisch ins Ausland exportieren. Die wichtigsten Abnehmerländer für die deutschen Schweinefleischexporte stellen dabei Italien, Polen und die Niederlande dar.

Importabhängigkeit: Schwerpunkt Obst und Gemüse Demgegenüber kann Deutschland allen voran in den Produktgruppen Obst und Gemüse den Eigenbedarf nicht decken. Bei Gemüse lag der Selbstversorgungsgrad im Jahr 2021/22 bei 38 Prozent und bei Obst bei 20 Prozent. Die Importmenge von frischem Obst und Gemüse betrug im Jahr 2022 etwa 14,1 Millionen Tonnen. Bei den Gemüsesorten trifft diese Unterversorgung durch den eigenen Anbau besonders auf das Lieblingsgemüse der Verbraucher in Deutschland zu: die Tomate. Der Selbstversorgungsgrad liegt hier unter zehn Prozent. Dafür werden hierfür über 645.000 Tonnen Tomaten aus dem Ausland eingeführt. Die wichtigsten Lieferländer stellen hier die Niederlande, Spanien und Marokko dar.

Im Jahr 2021 ernährte ein Landwirt in Deutschland durchschnittlich 139 Menschen. Zum Vergleich: Im Jahr 1949 lag die Anzahl der Menschen, die durch einen Landwirt ernährt wurden, noch bei zehn. Hintergrund dieser Entwicklung sind u.a. Produktivitäts- und Effizienzsteigerungen in der Landwirtschaft - etwa durch moderne Technologien, Anbaumethoden und Tierzucht.

Diese Statistik zeigt die Verkaufserlöse der Landwirtschaft in Deutschland nach Bereichen in den Jahren 2011 bis 2023. Im Jahr 2023 erlösten deutsche Landwirte nach vorläufigen Angaben insgesamt 24,3 Milliarden Euro mit pflanzlichen Erzeugnissen, darunter rund fünf Milliarden Euro mit Getreide.

In Österreich wurden in diesem Jahr rund 27,5 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche ökologisch bewirtschaftet, im weltweiten Vergleich belegt die Alpenrepublik damit Platz zwei. Das Land mit dem größten Flächenanteil im ökologischen Landbau war in diesem Jahr Liechtenstein - einem der kleinsten Staaten der Erde. In Liechtenstein lag der Anteil bei 43 Prozent.

Diese Statistik zeigt den Anteil der Betriebe des ökologischen Landbaus in Deutschland an allen landwirtschaftlichen Betrieben in den Jahren 1995 bis 2021. Im Jahr 2021 machten die Betriebe im Ökologischen Landbau rund 16,4 Prozent aller landwirtschaftlichen Betriebe in Deutschland aus. Somit ist der Anteil der Ökobetriebe in den vergangenen Jahren stetig gestiegen.

Für das Jahr 2024 prognostizierte die FAO eine weltweite Fischproduktion in Aquakulturen von rund 100,8 Millionen Tonnen Fanggewicht. Aus dem freien Fischfang stammen laut Prognose im Jahr 2024 etwa 90,6 Millionen Tonnen Fisch. In den vergangenen Jahren hat insbesondere die Bedeutung der Aquakultur auf dem Weltmarkt zugelegt. In Deutschland zeigt sich der umgekehrte Trend: Hierzulande hat die Aquakultur im Gegenzug an Bedeutung verloren.

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Die vorliegende Statistik zeigt die Entwicklung des Waldbestandes nach Kontinenten im Zeitraum der Jahre 1990 bis 2020. Zwischen den Jahren 2010 und 2020 nahm der Waldbestand in Afrika jährlich um durchschnittlich 3.938.000 Hektar ab.