| dbo:abstract
|
- Els macarons són uns tradicionals dolços de la Gastronomia de França, una espècie de bescuits amb farciment de crema, elaborades amb clara d'ou, ametlles moltes, sucre glas i sucre. Els macarons no sols es distingeixen pel seu sabor dolç sinó també pel seus colors vius. A França, aquests pastissets es veuen a les vidrieres de les fleques i en botigues especialitzades. Hi ha dos mètodes principals per a fer macarons, el mètode "francès" i el mètode "italià". La diferència està en la forma en què la merenga és preparada. Els macarons actuals són pastissets fets amb dos bescuits i una crema o ganache entre totes dues. No s'han de confondre amb els dolços de nom semblant anomenats , que són dolços densos i clara d'ou o amb una pasta d'ametlla gruixuda o de pasta de coco. Ni tampoc amb el massapà, dolç d'ametlla que difereix del macaró actual i passat tant per les proporcions dels seus ingredients, com per la seva sabor i forma. La seva forma actual ensucrada i saborosa té poc a veure amb els macarons de Lorena, que tenen gust d'ametlla i tenen una crosta cruixent i un interior cremós. Hi ha dos mètodes principals per a fer macarons, el mètode "francès" i el mètode "italià". La diferència està en la manera amb la qual la merenga és preparada. Avui, els macarons francesos s'exporten i s'elaboren a tot el món. (ca)
- Makrónka (pomnožné číslo makrónky se užívá častěji; francouzsky macaron [makaʁɔ̃]) je francouzská cukrovinka podobná pusince vyrobená z vaječného bílku, moučkového a , či mandlové drti a potravinářského barviva. Makrónky jsou běžně plněné , , nebo džemem mezi dvěma pusinkami. Název je odvozen z italského slova macarone, maccarone nebo maccherone, který se původně používal pro označení různých cukrovinek. (cs)
- حلوى المَكَرُون (بالفرنسية: Macaron) هي نوع من الحلويات الفرنسية، تتميز حلوى المَكَرون بشكلها اللذي يجلب الشهية وألوانها وأنواعها المختلفة وهي مشهورة في فرنسا. (ar)
- Το μακαρόν (γαλλικά: macaron), ή γαλλικό μακαρόν, είναι γλυκό με βάση τη μαρέγκα ζαχαροπλαστικής με , ζάχαρη άχνη, , τρίμμα αμυγδάλου και . Το μακαρόν θεωρείται παραδοσιακά ότι έχει εισαχθεί στη Γαλλία από τον Ιταλό σεφ της βασίλισσας Αικατερίνης των Μεδίκων κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης. Από τον 19ο αιώνα, ένα τυπικό μακαρόν παριζιάνικου τύπου παρουσιάζεται με μία γέμιση γκανάς, ή μαρμελάδας ανάμεσα σε δύο τέτοια μπισκότα, παρόμοιο με ένα μπισκότο σάντουιτς. Η ζαχαροπλαστική χαρακτηρίζεται από μια λεία τετράγωνη κορυφή, μια πτυχωμένη περιφέρεια - αναφέρεται ως «στέμμα» - και μια επίπεδη βάση. Είναι ελαφρώς υγρό και λιώνει εύκολα στο στόμα. Τα μακαρόν μπορούν να βρεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων που κυμαίνονται από παραδοσιακές (βατόμουρο, σοκολάτα) έως ασυνήθιστες (φουά γκρα, ). (el)
- Das Macaron [makaˈʁɔ̃] (frz. Lehnwort, Pl. die Macarons) ist ein französisches Baisergebäck aus Mandelmehl, dessen Herkunft bis ins Mittelalter zurückreicht. In Frankreich werden viele Varianten von traditionellen Macarons gebacken, davon ist heute das bunte Macaron in Form einer kleinen Doppelscheibe mit einer Cremeschicht dazwischen am weitesten verbreitet. Seit den 2000er-Jahren gewann diese Macaronvariante auch außerhalb von Frankreich an Beliebtheit. Die Baiserböden des Doppelkekses werden aus Eiweiß, Puderzucker sowie sehr fein gemahlenen Mandeln zubereitet und mit Lebensmittelextrakten gefärbt. Die Füllung dieses etwa drei bis fünf Zentimeter großen Gebäcks besteht gewöhnlich aus Buttercreme, Ganache oder Konfitüre in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Die Füllmasse wird mit einem Dressierbeutel auf den unteren Boden aufgetragen, danach mit einem zweiten Deckel oder Boden bedeckt und schließlich vorsichtig zusammengedrückt. In Frankreich wird der Begriff macaron umgangssprachlich als Synonym für einen Stern verwendet, der vom Restaurantführer Guide Michelin als Auszeichnung für eine sehr gute Küche verliehen wird. (de)
- Makarono aŭ pli komplete pariza makarono (france Macaron Parisien) estas dolĉaĵo farita el kirlita ovoblanko miksita kun glazursukero kaj pistitaj migdaloj. Foje oni aldonas aliajn ingrediencojn: buteron, farunon, giston, mielon, kremon, ovoflavon, ĉokoladon, kakaon aŭ spicojn. Anstataŭ migdalojn oni povas uzi pistitajn avelojn, juglandojn, arakidojn, semojn kaj kokosnuksojn. Makarono estas bakata en malalta temperaturo sur lada plato aŭ en muldilo. Depende de la ingrediencoj kaj la tempo de bakado, makarono povas esti kraka kaj facilrompa aŭ mola, kun strukturo simila al marcipano. Post malvarmigo oni ŝmiras makaronon per kremo, dekoras per pomado aŭ surŝutas glazursukeron. (eo)
- Makarroia (frantsesez: macaron) merenge eta arbendolazko litxar samur eta biribila da, 3-5 cm diametroan, Frantziako hainbat tokiko berezitasuna izanik itxura eta zapore desberdinak dituena, eta batez ere honako herrietan ezaguna: Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Massiac, Montmorillon, Nancy, Réau, Saint-Émilion, Sainte-Croix Lannion edo Sault. Euskal Herrian oso ezagunak dira Adam Etxeko makarroiak, Donibane Lohizunen gutxienez 1660tik ekoitziak. Merengezko pastiza izanik, osagai nagusiak dira zuringoa, glas azukrea eta arbendola xehatuak (arbendola azukre adina). Horrela prestatu orea, plaka batean ezarri, laberatu eta egosten da. Honek ematen dio duen itxura: ore finkatu eta labean gorritutakoa. Nahiz eta Frantziako gastronomiako tipikoak dira, berez Italiar jatorrikoak dira, izan ere Katalina Medici erreginaren sukaldariak errezeta zabaldu baitzuen Gortean. XIX. mendean paristar makarroia jaio zen: gurin-kremazko edo marmeladazko mamia bi makarroien artean. 1880tik aurrera garatu zen Belleville auzoan, eta geroago Latin auzoko gozotegietan hedatu. XX. mendean kolore eta zapore anitzeko makarroiak sorten hasi ziren eta 2000tik aurrera makarroiaren eta mamiaren arteko zapore bananduak agertu ziren: mertxika-arrosa, lima-albaka, praline-, udare-laranja etab. (eu)
- Un macarrón (del francés macaron, y este a su vez del italiano maccarone) o macaron es un tipo de galleta tradicional de la gastronomía francesa e italiana hecha de clara de huevo, harina de almendra, azúcar y azúcar glas. Desde el siglo XIX, los macarrones parisinos se presentan como una galleta con relleno de crema de mantequilla, jalea o ganache. Esta galleta se caracteriza por su parte superior con forma de cúpula aplanada y su base plana con volantes denominada «corona» o «pie». Los macarrones son ligeramente húmedos y fácilmente se derriten en la boca. Se pueden encontrar en una amplia variedad de sabores que van desde los tradicionales (frambuesa, chocolate) hasta los inusuales (fuagrás, matcha). No deben confundirse con los dulces de nombre parecido llamados macaroons, que son galletas densas hechas con almendra y clara de huevo o con una pasta de almendra gruesa. Existen dos métodos principales para hacer macarrones, el método francés y el método italiano. La diferencia se encuentra en la forma en la que el merengue es preparado. (es)
- A macaron (/ˌmækəˈrɒn/ MAK-ə-RON, French: [makaʁɔ̃])or French macaroon (/ˌmækəˈruːn/ MAK-ə-ROON)is a sweet meringue-based confection made with egg white, icing sugar, granulated sugar, almond meal, and food colouring. The macaron is traditionally held to have been introduced in France by the Italian chef of queen Catherine de Medici during the Renaissance. Since the 19th century, a typical Parisian-style macaron is presented with a ganache, buttercream or jam filling sandwiched between two such cookies, akin to a sandwich cookie. The confection is characterized by a smooth squared top, a ruffled circumference—referred to as the "crown" or "foot" (or "pied")—and a flat base. It is mildly moist and easily melts in the mouth. Macarons can be found in a wide variety of flavours that range from traditional (raspberry, chocolate) to unusual (foie gras, matcha). (en)
- Macaron (macaron; bahasa Inggris: /ˌmækəˈrɒn/ mak-Ə-ron; bahasa Prancis: [makaʁɔ̃]) adalah biskuit yang dibuat dengan putih telur, tepung gula, gula rafinasi, , dan pewarna makanan. Macaron adalah biskuit berbentuk bulat kecil, aneka warna, renyah di luar, namun bagian tengahnya terdapat krim lembut yang lumer di mulut. Ada sejumlah perdebatan dalam penggunaan istilah macaron dan macaroon, karena adanya macaron berbahan kelapa khas Italia yang cukup berbeda dengan macaron khas Prancis (macaron). Dalam bahasa Inggris, beberapa tukang roti mengadopsi ejaan bahasa Prancis, macaron, dari makanan berjenis kue busa tersebut, agar dapat membedakannya dari macaroon. Guru besar linguistik dari Universitas Stanford, , menjelaskan bahwa kedua makanan tersebut memiliki sejarah yang sama dengan makaroni (bahasa Italia: maccheroni). Jurafsky mencatat bahwa kata-kata Prancis yang diakhiri dengan "-on" yang diserap ke dalam bahasa Inggris pada abad ke-16 dan ke-17 biasanya mengalami pengubahan ejaan dan diakhiri dengan "-oon", seperti balloon (ballon, balon), cartoon (kartun; dari bahasa Prancis: carton, karton), dan platoon (peloton, peleton). Oleh sebab itu, masih banyak toko roti terus menggunakan istilah "makarun". Meski baru belakangan populer di Indonesia, sejarah macaron bisa dilacak sejak Abad ke-16. Kala itu, perempuan Italia Ratu Catherine de' Medici mempopulerkan versi awalnya di Prancis. Menurut cerita tradisi, macaron diperkenalkan di Prancis oleh koki Italia milik Ratu Catherine De Medici selama masa Renaisans. Pada 1792, selama Revolusi Prancis, dua biarawati yang kemudian dikenal sebagai 'Macaron Sisters' menjual kudapan manis itu demi bertahan hidup. Resep macaron pun terus berkembang dari versi awal. Pada 1830, di Paris, para pembuat kue mulai menyatukan dua bulatan kue tersebut, dan menyatukannya dengan selai atau isian lain -- itu adalah versi yang kita kenal saat ini. Sejak abad ke-19, macaron ala Paris disajikan dengan ganache, , atau isi selai yang diapit di antara dua biskuit, yang menjadikannya mirip dengan biskuit lapis. Makanan tersebut diidentikkan dengan atasan yang halus dan sedikit melengkung, bulatan yang kasar, dan alas yang rata. Macaron agak lembap dan mudah meleleh di mulut dan dapat divariasikan dalam berbagai rasa, di mulai dari perisa tradisional (rasberi, cokelat) hingga perisa yang tidak biasa (foie gras, matcha). Hal ini menjadikan macaron juga dapat ditemukan dalam berbagai warna sesuai rasanya. (in)
- Le macaron est un petit gâteau français à l'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, dérivé de la meringue. Il est fabriqué à partir d'amandes concassées, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs, la quantité d'amande devant être égale à la quantité de sucre glace (ce qu'on appelle le tant pour tant). La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson. Le macaron est ensuite fourré avec une ganache dont les goûts peuvent différer. C'est une spécialité culinaire de plusieurs villes et régions françaises, et dont la recette et l'aspect varient selon les endroits. Le macaron ne doit pas être confondu avec les confiseries à base de pâte d'amande appelées massepain, ni avec le congolais à base de chair de noix de coco râpée. (fr)
- ( 비슷한 이름의 마카룬에 관해서는 해당 문서를 참조하십시오.) 마카롱(영어: macaron, 프랑스어: macaron, IPA: [makaˈʁɔ̃])은 프랑스의 대표적인 당과 제품이다. 머랭을 주재료로 하고 달걀 흰자위, 백설탕, 아몬드 가루와 밀가루 등으로 만든 과자류이며, 보통 모양은 동그랗고 손에 들어갈 수 있을 만큼 작다. 마카롱의 구조는 잘 부서지지만, 약간 딱딱한 꼬끄로 된 위아래 꼬끄와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림 등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르(Gerber), 룩셈부르크와 독일어를 이용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리(Luxemburgerli)라고도 하며, 마카룬과 혼동되지 않도록 프랑스 마카롱(French macaroon)이라고도 한다. 프랑스와 유럽 국가에서 가장 인기를 많이 얻고 있다. (ko)
- マカロン（仏: macaron）は、卵白と砂糖とアーモンドを使った焼き菓子の一種。形状は、直径数センチの円盤を2枚重ねた形をしている。フランスを代表する洋菓子であるが、発祥地には諸説があり、イタリア発祥説のほかに、8世紀フランスのコルムリー修道院で初めて考案されたという説もある。 語源はマカロニと同じものであり、「マコロン」「マキャロン」とも言うが、「マコロン」（macaroon）は厳密には別の菓子を指す。 マカロンは保存の効く菓子ではなく、 （食品衛生法では定義されていないが）取扱は、どちらかというと生菓子に近く、特に高温には弱く15℃以下の環境、もしくは冷蔵庫に保管することが求められ、賞味期限も5日以内ほどである。 (ja)
- Il macaron è un biscotto da forno il cui nome deriva dall'italiano "maccarone". L'uso del termine per indicare il dolce è attestato in Francia dal XVI secolo. (it)
- Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar gekleefd zijn met een zachte vulling (ganache). Macarons bestaan in verschillende kleuren en smaken. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk. (nl)
- En makron, franska: macaron [makaˈʁɔ̃], är ett bakverk gjort på äggvitor, mald mandel, florsocker och socker. De är biskviformade (runda kupolformade med platt botten) kakor som är några centimeter i diameter, med ett relativt fast ytterhölje och beroende på variant ett knaprigt luftigt eller ett mjukt segt innandöme. Den marängliknande konsistensen kommer sig av ingredienserna, som delvis är desamma som i maräng (äggvita och socker). Luftigheten beror på äggvitan och det förekommer inget mjöl eller jäsmedel i makronerna. Kakorna är oftast ihoplagda två och två med en söt smaksatt smörkräm emellan. Smörkrämen, och även de själva marängerna, smaksätts med många olika smaker, beroende på tillverkare, säsong, region och så vidare. En vanlig smak är choklad. (sv)
- Macaron ( /ˌmækəˈrɒn/ makəRON; francês: [makaʁɔ̃]) ou macaroon, é um pequeno bolo granulado e comumente produzido sob forma arredondada de 3 ou 5 cm de diâmetro, especialidade de Lorraine (Nancy e Boulay), na França. Não deve ser confundido com o massepain de Saint-Léonard-de-Noblat, em Limousin. (pt)
- Макаро́н (фр. macaron, /makaʁɔ̃/) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Итальянское название maccarone/maccherone происходит от слова ammaccare — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндальной муки. Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту. Разнообразно по вкусу. О происхождении сладости идут споры. Larousse Gastronomique отмечает, что макароны, скорее всего, имеют итальянское происхождение и, по всей видимости, были созданы в Венеции в эпоху Возрождения. По другой версии, макароны появились во Франции, в , причём гораздо раньше — в 791 году. Согласно иным источникам, лакомство во Францию привезли итальянские повара, приехавшие с Екатериной Медичи после заключения её брака с Генрихом II. В 1830-е годы макароны подавали с ликёром, джемом и специями, а в современном виде они появились в кондитерской Ladurée, где придумали соединять два печенья между собой с помощью крема. В целом, рецепт различается в разных городах Франции; например в Амьене с XVI века используются фрукты, миндаль и мёд, а в лотарингском городе Нанси, по легенде, две монахини, сёстры Маргарита и Мари-Элизабет, придумали макарон, чтобы перехитрить строгие монастырские диетические правила (за что были прозваны «сёстрами Макарон»). Макароны продаются во французских и польских ресторанах McDonald’s; с 2010 года это печенье стало крайне популярным десертом в США, где его даже начали использовать в качестве самостоятельного пасхального подарка вместо традиционных шоколадных фигурок, и в Канаде; их версия известна в Японии. (ru)
- Макаро́н (фр. macaron; /makaʁɔ̃/) — французький кондитерський виріб з яєчних білків, цукрової пудри, цукрового сиропу, меленого мигдалю і харчових барвників. Зазвичай робиться у формі двох половинок печива, між якими кладуть крем або варення. Назва походить від слова ammaccare (італ. maccarone / maccherone) — «розбити, розчавити». Готовий виріб має бути з хрусткою та гладкою поверхнею, м'який та вологий усередині, танути в роті. Кришечки зазвичай мають однаковий смак, а ось смак усього тістечка залежить від начинки. Існує багато різноманітних смаків. Це можуть бути шоколадні, горіхові, фруктові смаки, а іноді навіть сирні, грибні або пряні. Про походження солодощів йдуть суперечки, Larousse Gastronomique згадує його в 1791 році, інші джерела посилаються на те, що ласощі привезли італійські кухарі, приїхавши з Катериною Медічі після укладення шлюбу з Генріхом II. В 1830-ті макарони подавали з лікером, джемом і спеціями, а в сучасному вигляді вони з'явилися в кондитерській фр. Ladurée. В цілому, рецепт різниться у різних містах Франції. Наприклад в Ам'єні з XVI століття використовуються фрукти, мигдаль і мед, а в лотаринзькому місті Нансі, за легендою, дві черниці, сестри Маргарита і Марі-Елізабет, придумали макарони, щоб перехитрити строгі монастирські дієтичні правила (за що були прозвані «сестрами Макаронів»). (uk)
- 瑪卡龍（法語：macaron，法语发音：[makaʁɔ̃]），又稱作、法式小圓餅或少女的酥胸，是一種用色彩繽紛絢麗的法國甜品，外殼堅硬但易碎，內餡黏稠扎實，口感奇妙，因為其極度可愛優雅，也成為了一種時尚配色方案。 馬卡龍由蛋白或、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在兩塊餅乾之間夾有甘纳许、奶油乳酪或果醬等內餡，再依據其品質採用有機、天然或人工的食用色素調色。常會和中文稱為蛋白杏仁餅、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜餅的椰子球甜餅（兩個O）搞混，這是種外型圓形的小點心，主要成分是椰子絲，加入砂糖、蛋白、堅果，偶爾調入蜂蜜或香草，烤製而成。外層也會淋上或沾裹巧克力，增加香氣和口感，但外觀和馬卡龍完全不像。 这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化為標誌性特徵；如果它外型臌脹、中央凸起、口感軟綿、需要咀嚼的話，就不能算作是正統馬卡龍 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味（樹莓、巧克力、奶油、焦糖等）还是新口味（鵝肝、抹茶等），都应有尽有，而且此甜品和創新的契合度非常高，每過幾年就有一種流行風味被發明出來。 其名称源于意大利语单词macarone、maccarone或maccherone，一种經過法國人改造的意大利果仁蛋白饼。马卡龙的英文单词macaroon经常和macaroni（通心粉）弄混，也有很多人已经采用了法语的拼法macaron，導致不注意看的話很容易搞錯。 实际上，单词macaroon仅仅是法语单词macaron的英语翻译，因此从严格意义上讲，这两个发音都是对的，但在習慣上以法語Macaron代表這種色彩繽粉的小圓餅會更為精準。在有关这一话题的一篇文章中，斯坦福大学的食物文化教授Dan Jurafsky指出“Macaron”("macaron parisien"，或"le macaron Gerbet")是这一甜点的正确拼法。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- Makrónka (pomnožné číslo makrónky se užívá častěji; francouzsky macaron [makaʁɔ̃]) je francouzská cukrovinka podobná pusince vyrobená z vaječného bílku, moučkového a , či mandlové drti a potravinářského barviva. Makrónky jsou běžně plněné , , nebo džemem mezi dvěma pusinkami. Název je odvozen z italského slova macarone, maccarone nebo maccherone, který se původně používal pro označení různých cukrovinek. (cs)
- حلوى المَكَرُون (بالفرنسية: Macaron) هي نوع من الحلويات الفرنسية، تتميز حلوى المَكَرون بشكلها اللذي يجلب الشهية وألوانها وأنواعها المختلفة وهي مشهورة في فرنسا. (ar)
- Το μακαρόν (γαλλικά: macaron), ή γαλλικό μακαρόν, είναι γλυκό με βάση τη μαρέγκα ζαχαροπλαστικής με , ζάχαρη άχνη, , τρίμμα αμυγδάλου και . Το μακαρόν θεωρείται παραδοσιακά ότι έχει εισαχθεί στη Γαλλία από τον Ιταλό σεφ της βασίλισσας Αικατερίνης των Μεδίκων κατά τη διάρκεια της Αναγέννησης. Από τον 19ο αιώνα, ένα τυπικό μακαρόν παριζιάνικου τύπου παρουσιάζεται με μία γέμιση γκανάς, ή μαρμελάδας ανάμεσα σε δύο τέτοια μπισκότα, παρόμοιο με ένα μπισκότο σάντουιτς. Η ζαχαροπλαστική χαρακτηρίζεται από μια λεία τετράγωνη κορυφή, μια πτυχωμένη περιφέρεια - αναφέρεται ως «στέμμα» - και μια επίπεδη βάση. Είναι ελαφρώς υγρό και λιώνει εύκολα στο στόμα. Τα μακαρόν μπορούν να βρεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων που κυμαίνονται από παραδοσιακές (βατόμουρο, σοκολάτα) έως ασυνήθιστες (φουά γκρα, ). (el)
- ( 비슷한 이름의 마카룬에 관해서는 해당 문서를 참조하십시오.) 마카롱(영어: macaron, 프랑스어: macaron, IPA: [makaˈʁɔ̃])은 프랑스의 대표적인 당과 제품이다. 머랭을 주재료로 하고 달걀 흰자위, 백설탕, 아몬드 가루와 밀가루 등으로 만든 과자류이며, 보통 모양은 동그랗고 손에 들어갈 수 있을 만큼 작다. 마카롱의 구조는 잘 부서지지만, 약간 딱딱한 꼬끄로 된 위아래 꼬끄와, 그 중간에 머랭이나 잼, 마지팬, 크림 등을 넣어 만든 부드러운 중간 부위로 나뉜다. 지역마다 별명도 있는데, 프랑스의 수도인 파리에서는 제르베르(Gerber), 룩셈부르크와 독일어를 이용하는 일부 지역에서는 룩셈부르게를리(Luxemburgerli)라고도 하며, 마카룬과 혼동되지 않도록 프랑스 마카롱(French macaroon)이라고도 한다. 프랑스와 유럽 국가에서 가장 인기를 많이 얻고 있다. (ko)
- マカロン（仏: macaron）は、卵白と砂糖とアーモンドを使った焼き菓子の一種。形状は、直径数センチの円盤を2枚重ねた形をしている。フランスを代表する洋菓子であるが、発祥地には諸説があり、イタリア発祥説のほかに、8世紀フランスのコルムリー修道院で初めて考案されたという説もある。 語源はマカロニと同じものであり、「マコロン」「マキャロン」とも言うが、「マコロン」（macaroon）は厳密には別の菓子を指す。 マカロンは保存の効く菓子ではなく、 （食品衛生法では定義されていないが）取扱は、どちらかというと生菓子に近く、特に高温には弱く15℃以下の環境、もしくは冷蔵庫に保管することが求められ、賞味期限も5日以内ほどである。 (ja)
- Il macaron è un biscotto da forno il cui nome deriva dall'italiano "maccarone". L'uso del termine per indicare il dolce è attestato in Francia dal XVI secolo. (it)
- Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar gekleefd zijn met een zachte vulling (ganache). Macarons bestaan in verschillende kleuren en smaken. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk. (nl)
- En makron, franska: macaron [makaˈʁɔ̃], är ett bakverk gjort på äggvitor, mald mandel, florsocker och socker. De är biskviformade (runda kupolformade med platt botten) kakor som är några centimeter i diameter, med ett relativt fast ytterhölje och beroende på variant ett knaprigt luftigt eller ett mjukt segt innandöme. Den marängliknande konsistensen kommer sig av ingredienserna, som delvis är desamma som i maräng (äggvita och socker). Luftigheten beror på äggvitan och det förekommer inget mjöl eller jäsmedel i makronerna. Kakorna är oftast ihoplagda två och två med en söt smaksatt smörkräm emellan. Smörkrämen, och även de själva marängerna, smaksätts med många olika smaker, beroende på tillverkare, säsong, region och så vidare. En vanlig smak är choklad. (sv)
- Macaron ( /ˌmækəˈrɒn/ makəRON; francês: [makaʁɔ̃]) ou macaroon, é um pequeno bolo granulado e comumente produzido sob forma arredondada de 3 ou 5 cm de diâmetro, especialidade de Lorraine (Nancy e Boulay), na França. Não deve ser confundido com o massepain de Saint-Léonard-de-Noblat, em Limousin. (pt)
- Els macarons són uns tradicionals dolços de la Gastronomia de França, una espècie de bescuits amb farciment de crema, elaborades amb clara d'ou, ametlles moltes, sucre glas i sucre. Els macarons no sols es distingeixen pel seu sabor dolç sinó també pel seus colors vius. A França, aquests pastissets es veuen a les vidrieres de les fleques i en botigues especialitzades. Hi ha dos mètodes principals per a fer macarons, el mètode "francès" i el mètode "italià". La diferència està en la forma en què la merenga és preparada. Avui, els macarons francesos s'exporten i s'elaboren a tot el món. (ca)
- Das Macaron [makaˈʁɔ̃] (frz. Lehnwort, Pl. die Macarons) ist ein französisches Baisergebäck aus Mandelmehl, dessen Herkunft bis ins Mittelalter zurückreicht. In Frankreich werden viele Varianten von traditionellen Macarons gebacken, davon ist heute das bunte Macaron in Form einer kleinen Doppelscheibe mit einer Cremeschicht dazwischen am weitesten verbreitet. Seit den 2000er-Jahren gewann diese Macaronvariante auch außerhalb von Frankreich an Beliebtheit. Die Baiserböden des Doppelkekses werden aus Eiweiß, Puderzucker sowie sehr fein gemahlenen Mandeln zubereitet und mit Lebensmittelextrakten gefärbt. Die Füllung dieses etwa drei bis fünf Zentimeter großen Gebäcks besteht gewöhnlich aus Buttercreme, Ganache oder Konfitüre in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Die Füllmasse wird mit (de)
- Makarono aŭ pli komplete pariza makarono (france Macaron Parisien) estas dolĉaĵo farita el kirlita ovoblanko miksita kun glazursukero kaj pistitaj migdaloj. Foje oni aldonas aliajn ingrediencojn: buteron, farunon, giston, mielon, kremon, ovoflavon, ĉokoladon, kakaon aŭ spicojn. Anstataŭ migdalojn oni povas uzi pistitajn avelojn, juglandojn, arakidojn, semojn kaj kokosnuksojn. (eo)
- Un macarrón (del francés macaron, y este a su vez del italiano maccarone) o macaron es un tipo de galleta tradicional de la gastronomía francesa e italiana hecha de clara de huevo, harina de almendra, azúcar y azúcar glas. No deben confundirse con los dulces de nombre parecido llamados macaroons, que son galletas densas hechas con almendra y clara de huevo o con una pasta de almendra gruesa. Existen dos métodos principales para hacer macarrones, el método francés y el método italiano. La diferencia se encuentra en la forma en la que el merengue es preparado. (es)
- Makarroia (frantsesez: macaron) merenge eta arbendolazko litxar samur eta biribila da, 3-5 cm diametroan, Frantziako hainbat tokiko berezitasuna izanik itxura eta zapore desberdinak dituena, eta batez ere honako herrietan ezaguna: Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Le Dorat, Massiac, Montmorillon, Nancy, Réau, Saint-Émilion, Sainte-Croix Lannion edo Sault. Euskal Herrian oso ezagunak dira Adam Etxeko makarroiak, Donibane Lohizunen gutxienez 1660tik ekoitziak. (eu)
- A macaron (/ˌmækəˈrɒn/ MAK-ə-RON, French: [makaʁɔ̃])or French macaroon (/ˌmækəˈruːn/ MAK-ə-ROON)is a sweet meringue-based confection made with egg white, icing sugar, granulated sugar, almond meal, and food colouring. (en)
- Le macaron est un petit gâteau français à l'amande, granuleux et moelleux, à la forme arrondie, d'environ 3 à 5 cm de diamètre, dérivé de la meringue. Il est fabriqué à partir d'amandes concassées, de sucre glace, de sucre et de blancs d'œufs, la quantité d'amande devant être égale à la quantité de sucre glace (ce qu'on appelle le tant pour tant). La pâte ainsi préparée est déposée sur une plaque de four et cuite. Ceci lui donne sa forme particulière d'une pâte figée et dorée à la cuisson. Le macaron est ensuite fourré avec une ganache dont les goûts peuvent différer. (fr)
- Macaron (macaron; bahasa Inggris: /ˌmækəˈrɒn/ mak-Ə-ron; bahasa Prancis: [makaʁɔ̃]) adalah biskuit yang dibuat dengan putih telur, tepung gula, gula rafinasi, , dan pewarna makanan. Macaron adalah biskuit berbentuk bulat kecil, aneka warna, renyah di luar, namun bagian tengahnya terdapat krim lembut yang lumer di mulut. Ada sejumlah perdebatan dalam penggunaan istilah macaron dan macaroon, karena adanya macaron berbahan kelapa khas Italia yang cukup berbeda dengan macaron khas Prancis (macaron). (in)
- Макаро́н (фр. macaron, /makaʁɔ̃/) — французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и молотого миндаля. Обычно делается в форме печенья; между двумя слоями кладут крем или варенье. Итальянское название maccarone/maccherone происходит от слова ammaccare — «разбить, раздавить», и является отсылкой к способу изготовления основного ингредиента, миндальной муки. Готовое изделие мягкое, с гладкой поверхностью, тает во рту. Разнообразно по вкусу. (ru)
- Макаро́н (фр. macaron; /makaʁɔ̃/) — французький кондитерський виріб з яєчних білків, цукрової пудри, цукрового сиропу, меленого мигдалю і харчових барвників. Зазвичай робиться у формі двох половинок печива, між якими кладуть крем або варення. Назва походить від слова ammaccare (італ. maccarone / maccherone) — «розбити, розчавити». Про походження солодощів йдуть суперечки, Larousse Gastronomique згадує його в 1791 році, інші джерела посилаються на те, що ласощі привезли італійські кухарі, приїхавши з Катериною Медічі після укладення шлюбу з Генріхом II. (uk)
- 瑪卡龍（法語：macaron，法语发音：[makaʁɔ̃]），又稱作、法式小圓餅或少女的酥胸，是一種用色彩繽紛絢麗的法國甜品，外殼堅硬但易碎，內餡黏稠扎實，口感奇妙，因為其極度可愛優雅，也成為了一種時尚配色方案。 馬卡龍由蛋白或、糖粉、蔗糖、扁桃仁粉以及蛋白脆饼为基础，在兩塊餅乾之間夾有甘纳许、奶油乳酪或果醬等內餡，再依據其品質採用有機、天然或人工的食用色素調色。常會和中文稱為蛋白杏仁餅、杏仁小圆饼、蛋白杏仁甜餅的椰子球甜餅（兩個O）搞混，這是種外型圓形的小點心，主要成分是椰子絲，加入砂糖、蛋白、堅果，偶爾調入蜂蜜或香草，烤製而成。外層也會淋上或沾裹巧克力，增加香氣和口感，但外觀和馬卡龍完全不像。 这种甜点的特点是：圆形、平底、圆周有褶边、口感清脆、入口即化為標誌性特徵；如果它外型臌脹、中央凸起、口感軟綿、需要咀嚼的話，就不能算作是正統馬卡龍 。马卡龙有着各种各样的口味，无论是传统口味（樹莓、巧克力、奶油、焦糖等）还是新口味（鵝肝、抹茶等），都应有尽有，而且此甜品和創新的契合度非常高，每過幾年就有一種流行風味被發明出來。 (zh)
|
