| dbo:abstract
|
- المطبخ الهندي الصيني (المعروف أيضا باسم «هاكا الصينية») هو تكيف أساليب الطهي والتوابل الصينية إلى الأذواق الهندية من خلال عرض أكبر يشمل أيضا الأطباق النباتية. يقال إن مطبخ ديسي الصيني طورته الجالية الصينية الصغيرة التي عاشت في كولكاتا لأكثر من قرن. اليوم، الطعام الصيني جزء لا يتجزأ من مشهد الطهي الهندي. كما يتمتع بها المجتمعات الهندية والصينية في أمريكا الشمالية. وقد نشأت المأكولات الصينية من كولكاتا والطعام الصيني لا يزال يحظى بشعبية هناك. في الوقت الحاضر، يبلغ عدد سكان الصين في كولكاتا حوالي 2000 شخص. معظم هؤلاء الناس من أصل هاكا. ومع ذلك، فإن العديد من أطباق المطبخ الهندي الهندي الحديث تحمل القليل من التشابه مع المأكولات الصينية التقليدية. يعيش معظم الناس من أصل صيني في الحي الصيني الوحيد في الهند الموجود حول تيريتي بازار ومنطقة بوبازار، والتي تم نقلها إلى تانجرا، كولكاتا. معظم هؤلاء المهاجرين كانوا هاكا. لا يزال الحي الصيني في كولكاتا يضم عددا من المطاعم الصينية المتخصصة في مأكولات هاكا والمتغيرات الهندية. تميل الأطعمة إلى النكهة مع التوابل مثل الكمون، وبذور الكزبرة، والكركم، والتي مع بعض الاستثناءات الإقليمية، مثل شينجيانغ، لا ترتبط تقليديا مع الكثير من المأكولات الصينية. الفلفل الحار، والزنجبيل، والثوم، وبذور السمسم، والفلفل الأحمر الجاف، والذرة الفلفل الأسود واللبن الزبادي تستخدم أيضا في الأطباق. وهذا يجعل الطعام الصيني الهندي مشابهًا للعديد من الأطباق العرقية في دول جنوب شرق آسيا مثل سنغافورة وماليزيا، التي تتمتع بتأثيرات ثقافية صينية وهندية قوية. يتم تقديم الأطباق غير الأساسية بشكل أساسي مع إضافة سخية من المرق، على الرغم من أنه يمكن أيضًا طلب «جافة» أو «بدون مرق». تشمل أساليب الطهي التي غالبًا ما تُرى في المأكولات الهندية الهندية «الفلفل» (الذي ينطوي على عناصر مقلية بطاطس مطبوخة بقطع من الفلفل الحار)، «مانشوريان» (مما يعني صلصة حلوة ومملحة من اللون البني)، وصلصة حمراء حارة. هذه تتوافق فقط بشكل كثير في الطبق، على كل حال، مع طرق الطهي المستخدمة في الصين. (ar)
- La gastronomía chino-india (no de Indochina) es la adaptación de las técnicas culinarias chinas a los gustos indios. Se dice que fue desarrollada por la pequeña que ha habitado en Calcuta durante cerca de un siglo. Inmensamente popular entre los indios, está muy extendida en las ciudades metropolitanas importantes del país, como Bangalore, Calcuta, Bombay, Nueva Delhi y Chennai. También es popular en Goa, donde hay mucha población china y tibetana. Es también disfrutada por las comunidades china e india de Malasia, Singapur y Norteamérica. La cocina chino-india ha acompañado a los emigrantes indios por todo el mundo. (es)
- Indian Chinese cuisine, Indo-Chinese cuisine, Sino-Indian cuisine, Chindian cuisine, Hakka Chinese or Desi-Chinese cuisine is a distinct fusion culinary style that combines aspects of both Indian and Chinese foods and flavours. Though the cuisines have mixed throughout history through the Silk Road via Tibet, the most popular origin story of the fusion food resides with the Chinese of Calcutta, who immigrated to colonial India looking for better prospects and better lives around 250 years ago. Opening restaurant businesses in the area, these early Chinese immigrants adapted their culinary styles to suit the tastes of their Indian patrons. Chinese Indian food is generally characterised by its ingredients: Indian vegetables and spices are used, along with a heavy amount of pungent Chinese sauces, thickening agents, and oil. Stir-fried in a wok, Indo-Chinese food takes Chinese culinary styles and adds spices and flavours familiar to the Indian palate. This idea of flavourful, saucy Chinese food cooked with Indian spices and vegetables has become integral to the mainstream culinary scenes of India, Pakistan, Bangladesh, and Afghanistan, and its diffusion to nations like America, Britain, Canada, and the Caribbean has shaped and altered the global view of Chinese, Indian, and Asian cuisines. (en)
- インド中華（インドちゅうか、英語: Indian Chinese cuisine、インド式中国料理などとも）は、インド料理のなかの中華料理を指す。具体的には、インド風にアレンジされたチャーハンやチャウメン、チャプスイ、エビチリ、あるいは「（満洲風）」「シェズワン（四川風）」と名前につく料理を指す。 (ja)
- A culinária sino-indiana é a adaptação do temperos e técnicas de cozinha chineses com os gostos indianos. Diz-se de ter sido desenvolvida pela pequena comunidade chinesa que viveu em Kolkata (ex-Calcutá), por mais de um século. Imensamente popular para os indianos, é generalizada em grandes metrópoles indianas, como Mumbai, Nova Déli e Calcutá, e também é apreciado por comunidades indianas e chinesas na Malásia, em Singapura e na América do Norte. (pt)
|
| rdfs:comment
|
- La gastronomía chino-india (no de Indochina) es la adaptación de las técnicas culinarias chinas a los gustos indios. Se dice que fue desarrollada por la pequeña que ha habitado en Calcuta durante cerca de un siglo. Inmensamente popular entre los indios, está muy extendida en las ciudades metropolitanas importantes del país, como Bangalore, Calcuta, Bombay, Nueva Delhi y Chennai. También es popular en Goa, donde hay mucha población china y tibetana. Es también disfrutada por las comunidades china e india de Malasia, Singapur y Norteamérica. La cocina chino-india ha acompañado a los emigrantes indios por todo el mundo. (es)
- インド中華（インドちゅうか、英語: Indian Chinese cuisine、インド式中国料理などとも）は、インド料理のなかの中華料理を指す。具体的には、インド風にアレンジされたチャーハンやチャウメン、チャプスイ、エビチリ、あるいは「（満洲風）」「シェズワン（四川風）」と名前につく料理を指す。 (ja)
- A culinária sino-indiana é a adaptação do temperos e técnicas de cozinha chineses com os gostos indianos. Diz-se de ter sido desenvolvida pela pequena comunidade chinesa que viveu em Kolkata (ex-Calcutá), por mais de um século. Imensamente popular para os indianos, é generalizada em grandes metrópoles indianas, como Mumbai, Nova Déli e Calcutá, e também é apreciado por comunidades indianas e chinesas na Malásia, em Singapura e na América do Norte. (pt)
- المطبخ الهندي الصيني (المعروف أيضا باسم «هاكا الصينية») هو تكيف أساليب الطهي والتوابل الصينية إلى الأذواق الهندية من خلال عرض أكبر يشمل أيضا الأطباق النباتية. يقال إن مطبخ ديسي الصيني طورته الجالية الصينية الصغيرة التي عاشت في كولكاتا لأكثر من قرن. اليوم، الطعام الصيني جزء لا يتجزأ من مشهد الطهي الهندي. كما يتمتع بها المجتمعات الهندية والصينية في أمريكا الشمالية. (ar)
- Indian Chinese cuisine, Indo-Chinese cuisine, Sino-Indian cuisine, Chindian cuisine, Hakka Chinese or Desi-Chinese cuisine is a distinct fusion culinary style that combines aspects of both Indian and Chinese foods and flavours. Though the cuisines have mixed throughout history through the Silk Road via Tibet, the most popular origin story of the fusion food resides with the Chinese of Calcutta, who immigrated to colonial India looking for better prospects and better lives around 250 years ago. Opening restaurant businesses in the area, these early Chinese immigrants adapted their culinary styles to suit the tastes of their Indian patrons. (en)
|
.jpg?width=300)
.jpg?width=300){kind=link}
_(11960049916).jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
_(11960049916).jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}
