| dbo:abstract
|
- Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 8 de maig de 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar (tancat a l'octubre del 2019) i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català comptava amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i el recentment obert al Japó n'ha obtingut ja dues. Posteriorment ha iniciat Cuina Estudi, un projecte experimental en gastronomia. Al 2009 obrí el restaurant Moments de l’hotel Mandarin Oriental de Barcelona, dirigit pel seu fill Raül Balam, que el 2012 obtingué dues estrelles Michelin. (ca)
- Carme Ruscalleda i Serra (Catalan pronunciation: [ˈkaɾmə ruskəˈʎɛðə], born in 1952) is the renowned Spanish chef of the restaurant Sant Pau in Sant Pol de Mar, near Barcelona, Catalonia, Spain. She also owns and manages the restaurant Sant Pau de Tòquio in Japan. Ruscalleda was raised in a family of farmers and began cooking as a girl. She studied Charcuterie technics, as well as Commerce, and after marrying a grocery owner, Toni Balam in 1975, the couple opened restaurant Sant Pau in 1988. In 1991 it obtained its first Michelin Guide star and in 2006 obtained its third Michelin star. Today her restaurants have seven Michelin stars in total: three in her restaurant in Catalonia and two for the Sant Pau in Tokyo, and two for Moments Restaurant in the Mandarin Oriental Barcelona (opened 2016), making her the world's only seven-Michelin-starred female chef. The restaurant in Sant Pol de Mar also obtained the maximum three suns of the in 1999. Her cuisine is strongly based on Catalan tradition though open to world influences, and focuses on quality and seasonal products. She often relates the dishes served to a leitmotif explained in the menu, creating a sort of literary concept. Since 2000, she has published numerous books on Mediterranean cuisine, with an emphasis on modern, easy, quick and tasty meals; including recipes adapted to non-professional kitchens. The most celebrated is Cuinar per ser feliç (2001), Cooking to be happy. In English she has published Carme Ruscalleda's Mediterranean cuisine (2007), Salsa Books Editions. She is currently overseeing her restaurants and the head chef at the Moments restaurant at the Mandarin Oriental in Barcelona is now the 2 stars Michelin chef, Raül Balam. (en)
- Carme Ruscalleda i Serra (* 1952 in Sant Pol de Mar) ist eine katalanische Köchin. Ihre drei Restaurants sind mit insgesamt sieben Michelin-Sternen ausgezeichnet. Damit ist sie, Stand Anfang 2015, weltweit die Frau mit den meisten Michelin-Sternen. (de)
- Carme Ruscalleda Serra (San Pol de Mar, Barcelona, 1952) es una cocinera española. (es)
- Carme Ruscalleda i Serra, née à Sant Pol de Mar en 1952, est une cuisinière espagnole. (fr)
- カルメ・ルスカイェーダ（カタルーニャ語: Carme Ruscalleda i Serra, カタルーニャ語発音: [ˈkaɾmə ruskəˈʎɛðə]: カルマ・ルスカリェーダ・イ・セラ, 1952年5月8日 - ）は、スペイン・バルセロナ県サン・ポル・ダ・マール出身の料理人（女性）。ミシュランガイドで計7つの星を得ており、スペインで初めて3つ星を獲得した女性シェフ、世界に4人しかいない女性3つ星シェフのひとりである。 出身地のサン・ポル・ダ・マールのレストラン「レストラン サンパウ」と日本・東京の「レストラン サンパウ東京」のオーナーシェフであり、高級ホテル「マンダリン・オリエンタル・バルセロナ」のレストラン「MOメント」(Moments)でシェフ長を務めている。「レストラン サンパウ」はミシュランガイドで3つ星を、「レストラン サンパウ東京」は2つ星を、「MOメント」は2つ星を獲得している。2010年時点ではミシュランガイドで計5つの星を得ていた世界唯一の女性料理人であり、2016年時点では計7つの星を得ている世界唯一の女性料理人である。 (ja)
|
| dbo:birthName
|
- Carme Ruscalleda i Serra (en)
|
| dbo:birthPlace
| |
| dbo:nationality
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 4923 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:birthName
|
- Carme Ruscalleda i Serra (en)
|
| dbp:birthPlace
| |
| dbp:caption
| |
| dbp:date
| |
| dbp:inaccurate
| |
| dbp:name
| |
| dbp:ratings
|
- Michelin stars Campsa suns (en)
|
| dbp:restaurants
| |
| dbp:style
| |
| dbp:website
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| schema:sameAs
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Carme Ruscalleda i Serra (* 1952 in Sant Pol de Mar) ist eine katalanische Köchin. Ihre drei Restaurants sind mit insgesamt sieben Michelin-Sternen ausgezeichnet. Damit ist sie, Stand Anfang 2015, weltweit die Frau mit den meisten Michelin-Sternen. (de)
- Carme Ruscalleda Serra (San Pol de Mar, Barcelona, 1952) es una cocinera española. (es)
- Carme Ruscalleda i Serra, née à Sant Pol de Mar en 1952, est une cuisinière espagnole. (fr)
- カルメ・ルスカイェーダ（カタルーニャ語: Carme Ruscalleda i Serra, カタルーニャ語発音: [ˈkaɾmə ruskəˈʎɛðə]: カルマ・ルスカリェーダ・イ・セラ, 1952年5月8日 - ）は、スペイン・バルセロナ県サン・ポル・ダ・マール出身の料理人（女性）。ミシュランガイドで計7つの星を得ており、スペインで初めて3つ星を獲得した女性シェフ、世界に4人しかいない女性3つ星シェフのひとりである。 出身地のサン・ポル・ダ・マールのレストラン「レストラン サンパウ」と日本・東京の「レストラン サンパウ東京」のオーナーシェフであり、高級ホテル「マンダリン・オリエンタル・バルセロナ」のレストラン「MOメント」(Moments)でシェフ長を務めている。「レストラン サンパウ」はミシュランガイドで3つ星を、「レストラン サンパウ東京」は2つ星を、「MOメント」は2つ星を獲得している。2010年時点ではミシュランガイドで計5つの星を得ていた世界唯一の女性料理人であり、2016年時点では計7つの星を得ている世界唯一の女性料理人である。 (ja)
- Carme Ruscalleda i Serra (Sant Pol de Mar, Maresme, 8 de maig de 1952) és una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del Restaurant Sant Pau de Sant Pol de Mar (tancat a l'octubre del 2019) i del Restaurant Sant Pau a Tòquio (Japó). El restaurant català comptava amb tres estrelles de la Guia Michelin a la labor de la cuina del restaurant i el recentment obert al Japó n'ha obtingut ja dues. Posteriorment ha iniciat Cuina Estudi, un projecte experimental en gastronomia. (ca)
- Carme Ruscalleda i Serra (Catalan pronunciation: [ˈkaɾmə ruskəˈʎɛðə], born in 1952) is the renowned Spanish chef of the restaurant Sant Pau in Sant Pol de Mar, near Barcelona, Catalonia, Spain. She also owns and manages the restaurant Sant Pau de Tòquio in Japan. Her cuisine is strongly based on Catalan tradition though open to world influences, and focuses on quality and seasonal products. She often relates the dishes served to a leitmotif explained in the menu, creating a sort of literary concept. (en)
|
| rdfs:label
|
- Carme Ruscalleda (en)
- Carme Ruscalleda i Serra (ca)
- Carme Ruscalleda (de)
- Carme Ruscalleda (es)
- Carme Ruscalleda (fr)
- カルメ・ルスカイェーダ (ja)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:homepage
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
