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- Bolu kukus (lit. 'steamed tart') is an Indonesian traditional snack of steamed sponge cupcake. The term "bolu kukus" however, usually refers to a type of kue mangkuk that is baked using mainly wheat flour (without any rice flour and tapioca) with sugar, eggs, milk and soda, while also using common vanilla, chocolate, pandan or strawberry flavouring, acquired from food flavouring essence. The cake makes use of beaten eggs and soda as an emulsifier, the type of soda often being lemon sparkling water, such as Sprite. Bolu kukus is considered a type of kue bolu, which encompasses a variety of sponge cakes, cupcakes and tarts. The term bolu derives from the Portuguese bolo to generally describe a cake. The texture is thus soft and fluffy just like a tart or chiffon cake. Bolu kukus is a steamed tart instead of a commonly baked cupcake. The bolu kukus base is, however, usually covered with a corrugated paper container, just like common cupcakes. (en)
- Le bolu kukus (littéralement : « tarte à la vapeur ») est un en-cas traditionnel indonésien composé de petits gâteaux à base de génoise (cupcake) cuits à la vapeur. Cependant, le terme « bolu kukus » fait généralement référence à un type de (en) qui n'utilise principalement que de la farine de blé (sans farine de riz ni tapioca) avec du sucre, des œufs, du lait, du soda et des arômes communs de vanille, de chocolat, de pandan ou de fraise, obtenus à partir de parfums alimentaires. Le gâteau utilise des œufs battus et du soda comme émulsifiant, le type de soda étant une sorte de limonade, généralement du Sprite. Le bolu kukus est considéré comme un type de (en), qui englobe une variété de génoises, de petits gâteaux et de tartes. Le terme « bolu » est dérivé du portugais bolo pour décrire le gâteau éponge. Sa texture est donc douce et moelleuse, tout comme celle d'une tarte ou d'un gâteau mousseline. Comme son nom l'indique, le bolu kukus est une « tarte » cuite à la vapeur au lieu d'un four comme pour les cupcakes. La base du bolu kukus est généralement recouverte de papier ondulé, tout comme les cupcakes ordinaires. (fr)
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- Bolu kukus being sold in traditional market (en)
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- Bolu kukus (lit. 'steamed tart') is an Indonesian traditional snack of steamed sponge cupcake. The term "bolu kukus" however, usually refers to a type of kue mangkuk that is baked using mainly wheat flour (without any rice flour and tapioca) with sugar, eggs, milk and soda, while also using common vanilla, chocolate, pandan or strawberry flavouring, acquired from food flavouring essence. The cake makes use of beaten eggs and soda as an emulsifier, the type of soda often being lemon sparkling water, such as Sprite. (en)
- Le bolu kukus (littéralement : « tarte à la vapeur ») est un en-cas traditionnel indonésien composé de petits gâteaux à base de génoise (cupcake) cuits à la vapeur. Cependant, le terme « bolu kukus » fait généralement référence à un type de (en) qui n'utilise principalement que de la farine de blé (sans farine de riz ni tapioca) avec du sucre, des œufs, du lait, du soda et des arômes communs de vanille, de chocolat, de pandan ou de fraise, obtenus à partir de parfums alimentaires. Le gâteau utilise des œufs battus et du soda comme émulsifiant, le type de soda étant une sorte de limonade, généralement du Sprite. (fr)
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- Bolu kukus (en)
- Bolu kukus (fr)
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