Omáčka

Omáčka
Základní informace
Místo původu	Francie
	multimediální obsah na Commons
	Některá data mohou pocházet z datové položky.

Omáčka (lidově vomáčka či máčka) je hustá kapalina podávaná k jídlu nebo používaná při jeho přípravě.

Podrobnosti

Omáčky se nekonzumují samostatně, dodávají totiž pokrmu aroma, vlhkost a vzhled. Latinsky se řekne omáčka salsus (znamená osolený), z čehož je odvozeno toto slovo v mnoha jazycích, např. ve francouzštině a v angličtině. Jedna ze základních omáček je bešamel. Omáčka pro salát se nazývá v hustější formě dresink nebo spíše v řidší formě zálivka. Omáčce určené k namáčení se říká dip, z angličtiny. K dochucování omáček se používají dochucovadla, tekutá i další koření (Maggi, Worcestrová omáčka, sojová omáčka, sladkokyselá omáčka).

České omáčky k hlavním jídlům

Svíčková se smetanovou omáčkou, knedlíky, masem a šlehačkou

V Česku jsou velmi rozšířené omáčky, které jsou hutné, obsahují maso a dávají se jako doplněk ke knedlíkům či jiné příloze:

Francouzské omáčky

Italské omáčky

Boloňská omáčka - Ragù alla bolognese
Ragù alla napoletana
sugo
- sugo all'amatriciana
- sugo alla marinara
- sugo all'arrabbiata
Pesto alla genovese

Omáčky k namáčení

Omáčky k dochucování

Zálivky a dresinky

Odkazy

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu omáčka na Wikimedia Commons
Téma Omáčka ve Wikicitátech
Slovníkové heslo omáčka ve Wikislovníku
Web Tradiční recepty