Llista de festes gastronòmiques de Galícia
Les festes gastronòmiques de Galícia es componnen d'una sèrie d'esdeveniments celebrats per diferents organitzacions amb la finalitat d'exaltar un determinat producte o grup de productes alimentosos. Algunes d'aquestes han estat declarades Festes d'interès turístic de Galícia o d'Interès turístic nacional.[1]
Les festes gastronòmiques van ser fomentades amb el règim franquista després de passar les conseqüències de racionament de la Guerra Civil Espanyola i, fins i tot, es van declarar algunes d'interès turístic nacional (la festa del pebrot d'A Arnoia o la festa del pop d'O Carballiño). La Xunta de Galícia va seguir amb aquesta política i es van popularitzar festes com la festa del bullit de Lalín.[2][3][4][5]
Primer trimestre
[modifica]| Data | Festa | Producte | Lloc |
|---|---|---|---|
| Tercer diumenge de gener | Festa del botillo d'O Barco de Valdeorras | Botillo | O Barco de Valdeorras |
| Tercer diumenge de gener | Festa de l'escopinya de Foz | Escopinya | Foz |
| 4 de febrer | Festa del xoriço de Vila de Cruces | Xoriço | Vila de Cruces |
| Diumenge anterior al carnestoltes | Festa del bullit de Lalín | Bullit de Lalín | Lalín |
| Diumenge de carnestoltes | Festa de l'androlla o botillo de Viana do Bolo | Androlla o botillo | Viana do Bolo |
| Diumenge de carnestoltes | Festa del grelo d'As Pontes de García Rodríguez | Grelos | As Pontes de García Rodríguez |
| Diumenge de carnestoltes | Festa de l'androlla de Navia de Suarna | Androlla | Navia de Suarna |
| Febrer (variable) | Festa del formatge d'Antas de Ulla | Formatge | Antas de Ulla |
| Febrer (variable) | Festa del lacó de Cuntis | Lacó amb grelos | Cuntis |
| Diumenge de la pinyata | Festa de la filloa de Lestedo | Filloa | Lestedo (Boqueixón) |
| Primer diumenge de març | Festa del formatge d'Arzúa | Formatge d'Arzúa-Ulloa | Arzúa |
| Tercer diumenge de març | Festa del formatge de Friol | Formatge | Friol |
| Últim diumenge de març | Festa del caldo de Mourente | Caldo gallec | Mourente (Pontevedra) |
| Març (variable) | Festa de l'orella de Sales | Orella de porc | San Fins de Sales (Vedra) |
Segon trimestre
[modifica]| Data | Festa | Producte | Lloc |
|---|---|---|---|
| Març o maig (variable) | Festa de l'aiguardent de l'Ulla | Aiguardent | San Mamede de Ribadulla (Vedra) |
| Març o abril (variable) | Festa del vi d'Amandi | Vi d'Amandi | Pantón i Quiroga |
| Març o abril (variable) | Festa de la carn al calder de Piñeiro | Carn al calder | Piñeiro (Silleda) |
| Segon cap de setmana de març.[6] | Fira del vi de Chantada | Vi de la Denominació d'Origen Ribeira Sacra | Chantada |
| Primera setmana d'abril | Festa del formatge de San Simón da Costa | Formatge de San Simón da Costa | Vilalba |
| Segon diumenge d'abril | Festa del vi de l'Ulla | Vi | San Miguel de Sarandón (Vedra) |
| Últim dissabte d'abril | Festa del bolet d'Ordes | Bolet | Ordes |
| De finals d'abril al començament de maig | Festa del vi d'O Ribeiro | Vi d'O Ribeiro | Ribadavia |
| Durant el mes d'abril (variable) | Festa de la lampresa d'Arbo | Lampresa | Arbo |
| Vespra de San Lázaro | Festa de la lampresa de Pontecesures | Lampresa | Pontecesures |
| Setmana Santa | Fira del vi d'O Rosal | Vi d'O Rosal | O Rosal |
| Dissabte Sant | Festa de l'empanada de lampresa de Padrón | Empanada de lampresa | Padrón |
| Diumenge de Pasqua | Festa de la rosquilla d'Abades | Rosquilla | Abades (Silleda) |
| Diumenge de Pasqua | Festa de l'ostra d'Arcade | Ostra | Arcade (Soutomaior) |
| Diumenge de Pasqua | Festa de l'aiguardiente de Portomarín | Aiguardent | Portomarín |
| Diumenge de Pasqua | Festa del meixón de Tui | Meixón (cria de l'anguila) | Tui |
| 1 de maig | Festa de la filloa de Muimenta | Filloa | Muimenta (Cospeito) |
| 1 de maig | Festa de la truita d'A Pontenova | Truita | A Pontenova |
| Primer diumenge de maig | Festa de la truita d'Oroso | Truita | Oroso |
| Segon diumenge de maig | Festa del xoco de Redondela | Xoco | Redondela |
| Tercer diumenge de maig | Festa del salmó d'A Estrada | Salmó | A Estrada |
| Tercer diumenge de maig | Festa del melindre de Melide | Melindre i rico | Melide |
| Últim diumenge de maig | Festa del gall de corral de Vila de Cruces | Gall de corral | Vila de Cruces |
| Últim diumenge de maig | Festa de la truita de Ponte Caldelas | Truita | Ponte Caldelas |
| Primer cap de setmana de juny | Festa del vi negre d'O Salnés | Vi negre d'O Salnés | Barrantes (Ribadumia) |
| Segon cap de setmana de juny | Festa de la cirera de Beade | Cirera | Beade (Vigo) |
| Segon cap de setmana de juny | Festa del requeixo de Congostra | Requeixo | Congostra (Cerdedo-Cotobade) |
| Últim dissabte de juny | Festa del roscó de rovell d'A Guarda | Roscó de rovell | A Guarda |
Tercer trimestre
[modifica]Les celebracions solen concentrar-se entre els mesos intermedis de l'any perquè en l'hemisferi nord és estiu. De fet, les persones emigrades a Amèrica del Sud que busquen recuperar els seus costums les realitzen contra cap d'any. En l'actualitat, amb la creixent urbanització que s'està produint a la comunitat de Galícia, les festes gastronòmiques no són més que un relleu dels romiatges que porten ajuntant a les parròquies veïnes durant el transcurs dels segles. Ja en les cantigues d'amigo de l'època medieval apareixien les juntes en un subgènere específic: la cantiga de romiatge. Aquesta tradició està tan arrelada en la societat gallega que fins i tot en el procés d'aculturació actual viu una gran esplendor.[7]
| Data | Festa | Producte | Lloc |
|---|---|---|---|
| Primer dissabte de juliol | Festa del percebe de Roncudo | Percebe | Corme (Ponteceso) |
| Primer diumenge de juliol | Festa de la rosquilla de Gondomar | Rosquilla | Gondomar |
| Segon dissabte de juliol | Festa del polp de Mugardos | Polp | Mugardos |
| 9 de juliol (Sant Cristovo) | Festa de tripa de Carnés | Tripa | Carnés (Vimianzo) |
| 11 de juliol (Sant Benet) | Festa del pa de Sopar | Pa de Cea | San Cristovo de Cea |
| Diumenge més proper a l'11 de juliol | Festa de les tripes d'O Mosteiro | Tripes | O Mosteiro (Meis) |
| Mitjans de juliol | Festa del lacó de Silleda | Lacó | Silleda |
| 19 de juliol | Festa de la paella de Cortegada | Paella | Cortegada (Silleda) |
| 25 de juliol (Santiago Apòstol) | Festa de la sardina de Rianxo | Sardina | Rianxo |
| 25 de juliol (Santiago Apòstol) | Festa del xurrasco de Covelo | Xurrasco | Covelo |
| Últim diumenge de juliol | Festa del carner a l'etzibo | Carner a l'etzibo | Moraña |
| Últim diumenge de juliol | Festa de la bica de Manzaneda | Bica | A Pobra de Trives |
| Primer divendres d'agost | Romiatge de la truita de Laro | Truita de patates | Laro (Silleda) |
| Primer dissabte d'agost | Festa del pebrot d'Herbón | Pebrot de Padrón | Herbón (Padrón) |
| Primer dissabte d'agost | Fira del bonítol de Burela | Bonítol | Burela |
| Primer diumenge d'agost | Festa de l'albarinyo | Vi albarinyo | Cambados |
| Primer diumenge d'agost | Festa de la navalla de Fisterra | Navalla | Fisterra |
| Primer diumenge d'agost | Festa del musclo de Vilanova de Arousa | Musclo | Vilanova de Arousa |
| Primer cap de setmana d'agost | Festa del pebrot d'A Arnoia | Pebrot | A Arnoia |
| Segon diumenge d'agost | Festa del pop d'O Carballiño | Pop | O Carballiño |
| 15 d'agost | Festa del pernil d'A Cañiza | Pernil | A Cañiza |
| Segona quinzena d'agost | Festa de la cloïssa d'O Carril | Cloïssa | O Carril (Vilagarcía de Arousa) |
| Tercer dissabte d'agost | Festa de la panada d'A Bandeira | Panada | A Bandeira (Manduas, Silleda) |
| Tercer diumenge d'agost | Festa de la panada d'Allariz | Panada | Allariz |
| Tercer diumenge d'agost | Festa de l'aiguardent d'O Condado | Aiguardent | Serla (Arbo) |
| Tercer diumenge d'agost | Festa de la cloïssa de Campelo | Cloïssa | Campelo (Poio) |
| Agost | Festa del sorell de Chaín | Sorell | Chaín (Gondomar) |
| Dissabte després del 16 d'agost | Festa de la queimada de Cervo | Queimada | Cervo |
| 18 d'agost | Festa de la sardina de Sada | Sardina | Sada |
| Últim diumenge d'agost | Festa del porc a la brasa d'Amil | Porc a la brasa | Amil (Moraña) |
| Últim diumenge d'agost | Festa del pa de blat de moro de Cabral | Pa de blat de moro | Cabral (Vigo) |
| Últim diumenge d'agost | Festa del requeixo de A Capela | Requeixo | A Capela |
| Últim diumenge d'agost | Festa de la panada de Noia | Panada | Noia |
| Últim diumenge d'agost | Festa del vi d'O Condado | Vi d'O Condado | Salvaterra de Miño |
| Primer cap de setmana de setembre | Festa del pop de Bueu | Pop | Bueu |
| Primer dissabte de setembre | Festa de la filloa de Valongo | Filloa | Valongo (Cerdedo-Cotobade) |
| Primer diumenge de setembre | Festa del caragol d'A Graña de Umia | Caragol | A Graña de Umia (Quintillán, Forcarei) |
| Tercer diumenge de setembre | Festa de la patata de Coristanco | Patata | Coristanco |
| Últim diumenge de setembre | Festa de l'anguila de Valga | Anguila | Valga |
| Finals de setembre | Festa del xoriço al vi de Ponte | Xoriço al vi | Ponte (Silleda) |
Quart trimestre
[modifica]Els aliments exaltats van fent-se cada vegada de digestió més pesada a mesura que va arribant l'hivern (bullit, capó, androia, xoriço…) a causa de les exigències alimentàries del clima, que exigeixen un menjar més energètic.
A més, també van apareixent en aquests mesos productes de temporada, que apareixen especialment en aquesta època (queimada, bolets, castanyes…), coincidint amb l'etapa anual de màxima producció.
| Data | Festa | Producte | Lloc |
|---|---|---|---|
| Segona setmana d'octubre | Festa del marisc d'O Grove | Marisc | O Grove |
| Octubre | Festa de la castanya de Breixa | Castanya | Breixa (Silleda) |
| Diumenge anterior al 9 d'octubre | Festa de la fava de Lourenzá | Fava de Lorenzana | Lourenzá |
| Segon diumenge anterior d'octubre | Festa del caragol de Santa María de Sacos | Caragol | Sacos (Cerdedo-Cotobade) |
| Últim diumenge d'octubre | Festa de la petxina del pelegrí de Bueu | Petxina de pelegrí | Bueu |
| Octubre o novembre | Festa del bolet de Soutelo de Montes | Bolet | Soutelo de Montes (A Madanela de Montes, Forcarei) |
| 1 de novembre | Festa del bolet d'As Pontes de García Rodríguez | Bolet | As Pontes de García Rodríguez |
| 11 de novembre | Festa de la castanya rostida d'Ourense | Castanyes rostides | Ourense |
| Penúltim diumenge de novembre | Festa de la carabassa de Cabral | Carabassa | Cabral (Vigo) |
| Cap de setmana prèvia a la Nit de Nadal | Fira del capó de Vilalba | Capó | Vilalba |
Referències
[modifica]- ↑ «Declaración de fiesta de interés turístico de Galicia de la Fiesta gastronómica de los Callos Limiaos». [Consulta: 4 febrer 2017].
- ↑ «10 fiestas gastronómicas que no te debes perder en Galicia», 21-07-2014. [Consulta: 4 febrer 2017].
- ↑ «Fiestas gastronómicas en Galicia». [Consulta: 4 febrer 2017].
- ↑ «Ferias de Galicia». [Consulta: 4 febrer 2017].
- ↑ «Fiestas gastronómicas de récord en Galicia». [Consulta: 4 febrer 2017].
- ↑ "A Feira do Viño de Chantada será coma sempre a segunda fin de semana de marzo", nova na televisión local Televinte, 16 de xaneiro de 2013
- ↑ Páxinas Galegas. «La guía más completa y actualizada con todas las fiestas de Galicia» (en espanyol). [Consulta: 6 febrer 2017].