Krompir
| Krompir | |
|---|---|
 Krompir | |
| Sistematika | |
| Carstvo | Plantae |
| Divizija | Magnoliophyta |
| Red | Solanales |
| Porodica | Solanaceae |
| Rod | Solanum |
| Vrste | |
Krompir (lat. Solanum tuberosum) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice Solanaceae, u koju spadaju također i paradajz, paprika i duhan.[1]
Historija
[uredi | uredi izvor]Uspjeva gotovo u cijelom svijetu i četvrti je po večini usjev, nakon kukuruza, pšenice i riže. Porijeklom je iz Južne Amerike sa Anda. Španci su ga donijeli u Evropu 1536.
Zeleno lišće i zelena kora gomolja nakon izlaganja svjetlosti su toksični.[2]
Etimologija
[uredi | uredi izvor]
Bosanski naziv krompir, te hrvatski krumpir potiče od alemanskog naziva "Grumbier". Njemački naziv Kartoffel te bugarski картоф su derivirani iz italijanskog tartufoli, zbog sličnosti krompira sa tartufima. Engleski naziv potato je nastao od španskog patata, te dalje iz astečkog potatl, što bi moglo biti njegovo prvobitno ime.
Karakteristike
[uredi | uredi izvor]Raste u podzemnom stablu, a plod je okrugao cvijet različitih boja: crvenkast, ljubičast, plavičast. Kad cvijet uvehne, je dokaz da se može početi s vađenjem krompira. Upotrebljava se za ljudsku i stočnu ishranu. U Bosni i Hercegovini najpogodnije područje za uzgoj krompira visoke kvalitete su područja velikih kraških polja: Livanjskog, Glamočkog i Duvanjskog polja.[3]
Hemijski sastav
[uredi | uredi izvor]| 100 g krompira sadrži: | ||||||||
| kcal | kJ | voda (g) | masnoće (g) | proteini (g) | kalij (mg) | kalcij (mg) | magnezij (mg) | Vitamin C (mg) |
| 80 | 320 | 75 | 0,1 | 1,68 | 421 | 1,8 | 23 | 20 |
Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ "Definition of POTATO". www.merriam-webster.com (jezik: engleski). 19. 10. 2024. Pristupljeno 26. 10. 2024.
- ^ Read "Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation" at NAP.edu (jezik: engleski).
- ^ "Biljna proizvodnja, Bosna i Hercegovina 2022" (PDF). Federalni zavod za statistiku Federacije BiH.
Izvor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
