gastronomie

Du grec ancien γαστρονομι ́α (« art de régler l'estomac »).

Attesté de façon isolée au XVII^e siècle. Il renvoie à un poème grec perdu d’Archestrate (IV^e siècle avant J.-C.), poème mentionné dans le Banquet des sophistes, traité culinaire rédigé par le grec Athénée^[1]. (1801) Mot popularisé par Brillat Savarin, mais créé par Joseph Berchoux dans son œuvre La Gastronomie^[2].

gastronomie \ɡas.tʁɔ.nɔ.mi\ féminin

1. Ensemble des règles qui constituent l’art de faire bonne chère^[3].
   • Sommes-nous là dans le domaine de la gastronomie : peut-être pas tout à fait, mais au moins voilà qui réduit à néant l’image de pauvreté. — (Simone Morand, Cuisine traditionnelle de Bretagne, 1998)
   • Pour rester fidèle à la gastronomie du Sud-Ouest, les nouveaux partenaires choisissent d'élever le baeri (acipenser baeri), plutôt que d'importer des espèces plus connues. — (Adrien Cahusac, Le landais Delpeyrat adopte le caviar du périgord, dans L’Usine nouvelle, n^o 3310, du 6 décembre 2012)
   • La Nouvelle Cuisine, c'était un espoir, un dépoussiérage pour une gastronomie qui était rétrograde et cependant leader dans le monde. — (Emmanuel Rubin, avec Aymeric Mantoux, Délices d'initiés : Dictionnaire rock, historique et politique de la gastronomie, éd. Don Quichotte, 2013)
   • Qui n'a jamais mangé un calendos comme ça avec un bon gros rouge ne connaît rien à la gastronomie. Allez, avant de retourner dans mon placard-palace, encore un petit gorgeon pour faire glisser le tout... — (Paul Cote, Pas toutes à la fois, Éditions théâtrales pachto, 2006)

• phagotechnie

• bistronomie
• gastronomie moléculaire

• gastronome
• gastronomique

• Suisse (canton du Valais) : écouter « gastronomie [Prononciation ?] »
• Cornimont (France) : écouter « gastronomie [Prononciation ?] »

→ Modifier la liste d’anagrammes

• gastronomie sur l’encyclopédie Wikipédia
• gastronomie sur le Dico des Ados

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (gastronomie), mais l’article a pu être modifié depuis.

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gastronomie \ɣas.tɾo.no.mi:\

1. Gastronomie.

En 2013, ce mot était reconnu par^[1] :

• 98,7 % des Flamands,
• 97,2 % des Néerlandais.

• (Région à préciser) : écouter « gastronomie [ɣas.tɾo.no.mi:] »

gastronomie \ɡa.stro.no.ˈmi.e\ féminin

1. Pluriel de gastronomia.

Du français gastronomie.

gastronomie \Prononciation ?\ féminin

1. Gastronomie.
   • Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)

• gastronomie sur l’encyclopédie Wikipédia (en tchèque)